1 1/2 quilo de miúdos de porco picados (fígado, coração, rim, bofe) - Fissura de porco 1 limão 2 cebolas grandes picadas 6 dentes de alhos picados 6 tomates picados e sem sementes 1 pimentão picado 1 colher (sopa) de colorau 1 colher (sopa) de tempero baiano 1 folha de louro 1 maço de coentro com cebolinha Sal e pimenta a gosto