Creme de Café com Canela no Pote

Introdução

Este creme é a sobremesa perfeita para quem gosta de café, leite condensado e um toque acolhedor de canela. A textura é aveludada, quase pudim, e a apresentação em potes de vidro torna tudo mais charmoso para servir em casa ou presentear alguém especial. O aroma envolve a casa: café forte, leite cremoso e a calorosa canela que equilibra a doçura. Prepare em receitas únicas para almoços de fim de semana ou para aquele momento de pausa com amigos, sempre com uma dose extra de conforto.

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 ml de café expresso forte ou 100 ml de água quente com 2 colheres de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal
• Opcional: cacau em pó para polvilhar, lascas de chocolate ou canela em pau para decorar
• 4–6 potes de vidro de aproximadamente 150 ml cada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de leite frio.
2. Em uma panela, aqueça o leite restante com o creme de leite, o leite condensado, o café e a pitada de sal, mexendo sempre, até quase ferver.
3. Retire do fogo e, aos poucos, acrescente a mistura de amido dissolvido, mexendo constantemente até o creme engrossar (cerca de 3–5 minutos).
4. Desligue o fogo e acrescente a baunilha e a canela. Prove e ajuste o sabor, se necessário.
5. Divida o creme entre os potes já secos e, com cuidado, feche-os. Leve à geladeira por pelo menos 2 a 4 horas para firmar.
6. Sirva frio, polvilhando canela em pó ou cacau na hora de servir. Decore com lascas de chocolate ou uma pequena cenoura de canela, se desejar.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de geladeira: 2–4 horas

Rendimento: 4–6 porções em potes de 150 ml

Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão chocolate: acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó ao leite no passo 2 para um creme de café com toque de chocolate; finalize com raspas de chocolate.
• Versão alcoólica: adicione 1 colher de chá de licor de canela ou rum junto com a baunilha para uma nota mais adulta.
• Versão mais leve: use apenas 1/2 lata de leite condensado e aumente levemente a quantidade de leite para manter a cremosidade.

Dicas

• Para um resultado ainda mais suave, passe o creme por uma peneira fina antes de distribuir nos potes.
• Opte por café bem forte para não perder o sabor com a doçura do leite condensado.
• Para apresentação, utilize potes transparentes e mantenha a casa perfumada com canela nas mãos durante o preparo.
• Conserve na geladeira e consuma dentro de 3 a 4 dias.