No vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer vieiras no ponto perfeito acompanhado de uma emulsão quente, o zabaione.
Emulsão nada mais é do que misturar dois ingredientes que, naturalmente, não se misturam, com o óleo e liquido por exemplo.
No nosso zabaione usei a gema do ovo que fica uma emulsão mais leve, também a tangerina e um vinho laranja.
Espero que gostem
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