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Veja a receita completa: http://www.areceitaria.com.br/bolo-de-carne-folhado
Você vai precisar de:
Para o recheio:
- 100 g de alho-selvagem
- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta
- uma pitada de açúcar
- 100 ml de óleo vegetal
- 300 g de couve-flor
- 100 g de queijo em cubos
Para a mistura de carne moída:
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola roxa cortada em cubinhos
- 2 gemas de ovo
- Sal, pimenta
Para a massa folhada:
- 1 massa folhada pronta
- Ovo batido para pincelar
Como fazer:
1) Para fazer o molho pesto, corte os alhos-selvagens em tiras, coloque-as em um recipiente alto e adicione os ingredientes restantes. Bata tudo em um liquidificador ou uma batedeira até ficar um purê. Caso seja muito difícil encontrar alho-selvagem, você pode usar manjericão e assim fazer a receita de molho pesto tradicional.
2) Corte as couves-flores em raminhos e coloque-as em uma tigela. Espalhe o molho pesto por cima e misture bem os dois.
3) Em uma outra tigela, misture a carne moída com cebola, gema, sal e pimenta.
4) Abra uma película aderente grande sobre a área de trabalho e espalhe metade da mistura de carne moída. Forme um retângulo e aperte um pouco a mistura.
Então, espalhe os cubos de queijo ao longo da carne moída, deixando uma borda livre. Depois, coloque os ramos de couve-flor por cima dos queijos.
Agora, cubra tudo completamente com o resto da mistura de carne moída. Termine empacotando bem com a película aderente.
5) Em uma assadeira forrada com papel manteiga, abra a massa folhada. Retire a película aderente do bolo de carne e coloque-o por cima da massa.
Corte quatro pedaços da massa folhada, como mostrado no vídeo. Corte as bordas da massa em várias tiras de mais ou menos 2 cm de largura.
Pincele tudo mais uma vez com ovo batido.
6) Agora, puxe as tiras de massa para cima do bolo de carne, alternando entre os lados, de forma que a tira de um lado fique por cima da outra. Pincele mais uma vez com ovo.
7) Agora, leve o bolo de carne ao forno por 30 minutos a 180 ºC.
Veja a receita-bônus: http://www.areceitaria.com.br/bolo-tudo-junto/
