TORTA DE SARDINHA QUE ATÉ CRIANÇA FAZ É UMA DELÍCIA E SEM FRESCURA

Introdução

Quem disse que sardinha é prato difícil? Esta torta prova que é possível obter uma refeição saborosa com poucos ingredientes, sem complicação e com aquele toque caseiro que agrada toda a família. A base é crocante, o recheio é cremoso e aromatizado, e o resultado fica firme o suficiente para cortar em fatias perfeitas. Ideal para um almoço rápido, lanche da tarde ou até para levar na marmita. E o melhor: dá para adaptar o recheio conforme o que tiver na despensa, mantendo a proposta prática e sem frescura.

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1–2 colheres de sopa de água fria (se necessário)

Recheio

• 1 lata de sardinha em azeite, escorrida e desfiada (aprox. 120 g)
• 150 g de queijo cremoso ou requeijão
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• ½ cebola pequena picada
• Raspa da metade de um limão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 tomate maduro em rodelas finas (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá incorporando até formar uma farofa grossa.
2. Adicione o ovo e misture rapidamente. Se necessário, acrescente água fria aos poucos até obter uma massa firme. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 20–30 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Raspe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e abra com o rolo até cobrir uma forma de torta de 22–24 cm. Fure o fundo com um garfo.
4. Pré-asse a base por 8–10 minutos para firmar. Retire do forno e reserve.
5. Para o recheio, misture o queijo cremoso, o creme de leite, a cebola, a raspa de limão, o sal, a pimenta e metade da salsinha. Acrescente as sardinhas desfiadas e incorpore delicadamente.
6. Distribua o recheio sobre a base pré-assada. Se usar, disponha rodelas de tomate por cima e salpique o restante da salsinha. Leve de volta ao forno por 20–25 minutos, até a borda ficar dourada e o centro firme.
7. Retire do forno, deixe descansar 5–10 minutos, fatie e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 25–30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 6 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Substitua a sardinha por atum em lata ou anchovas picadas para variar o sabor.)
• Adicione milho, azeitonas pretas picadas, pimentão vermelho em cubos ou ervilhas ao recheio para uma versão mais colorida.
• Para uma versão mais leve, use iogurte natural em vez de creme de leite, mantendo o queijo cremoso para a liga.
• Se preferir uma massa mais dourada, pincele a superfície com uma mistura de ovo batido com água antes de levar ao forno.

Dicas

• Para uma base crocante, mantenha a manteiga bem fria e não exagere na manipulação da massa.
• Pré-asse a base para evitar que o recheio a deixe encharcada. Não pule esse passo.
• Use sardinhas bem escorridas para não liberar água excessiva no recheio.
• Raspe limão dá leveza ao sabor; ajuste o sal conforme o gosto, pois o queijo pode já trazer sal.
• Sirva a torta morna com uma salada verde simples para equilibrar o prato.