TORTA DE PALMITO FRESCO E PEIXE TIPO BACALHAU / BEM EXPLICADINHO

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INGREDIENTES. 900gr de peixe tipo bacalhau 500gr de palmito fresco sal a (gosto) 2 colheres de (sopa) de vinagre bastante azeite 2 cebola 3 dentes de alho 2 tomates sem sementes cheiro verde a (gosto) colorau a (gosto) tempero baiano pimenta do reino a (gosto) 1/2 xícara de azeitonas picada 3 ovos cebola e azeitonas para decora. -------------------------------------------------------------------- Quer me enviar alguma correspondências? - CEP 29042-020 - Número 79 - 2° Andar - Vitoria Espirito Santo - Josiane Mendes Rosa. josianestalos@gmil.com -------------------------------------------------------------------- REDES SOCIAIS: instagram: @receitasdajosioficial facebook: https://www.facebook.com/josianeabl​​...​ Inscreva-se no meu canal: https://www.youtube.com/channel/UC1KB...​.. #opçãosemanasanta #receitasdajosi #tortadepascoa A combinação de palmito fresco e peixe tipo bacalhau em uma torta é uma deliciosa fusão de sabores que promete encantar qualquer mesa. Nesta receita, vamos explorar como preparar passo a passo uma torta saborosa, utilizando ingredientes frescos e simples, mas que juntos criam uma explosão de sabores. Esta torta é ideal para um almoço especial ou um jantar diferente, podendo ser servida como prato principal acompanhada de salada verde ou até mesmo como uma opção para um lanche mais substancioso. # Ingredientes ## Massa: - 250g de farinha de trigo - 125g de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos - 1 ovo - 1 colher de chá de sal - 2-3 colheres de sopa de água gelada, conforme necessário ## Recheio: - 1 palmito fresco grande, picado em cubos pequenos - 200g de peixe tipo bacalhau desfiado e dessalgado - 1 cebola grande, picada - 2 dentes de alho, picados - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 colher de sopa de manteiga - 1 xícara de leite - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - Salsinha picada a gosto - Sal e pimenta-do-reino a gosto - Noz-moscada a gosto ## Para pincelar: - 1 gema de ovo batida # Instruções ## Passo 1: Preparo da Massa 1.1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem. 1.2. Adicione a manteiga gelada em cubos à tigela e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura de farofa grossa. 1.3. Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo batido. 1.4. Misture delicadamente, incorporando o ovo à massa. 1.5. Adicione a água gelada aos poucos, uma colher de sopa por vez, até que a massa comece a se unir e seja possível formar uma bola. 1.6. Transfira a massa para uma superfície limpa levemente enfarinhada e sove gentilmente até que fique homogênea. 1.7. Forme um disco com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos enquanto prepara o recheio. ## Passo 2: Preparo do Recheio 2.1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. 2.2. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até que esteja macia e translúcida. 2.3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja aromático. 2.4. Adicione o peixe tipo bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. 2.5. Adicione o palmito fresco picado à frigideira e misture bem. 2.6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto. Mexa para combinar os ingredientes. 2.7. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura na frigideira e mexa rapidamente para incorporar. 2.8. Gradualmente, adicione o leite à frigideira, mexendo continuamente até que o molho engrosse e todos os ingredientes estejam bem misturados. 2.9. Adicione a salsinha picada e ajuste o tempero conforme necessário. Reserve o recheio e deixe esfriar enquanto prepara a massa. ## Passo 3: Montagem da Torta 3.1. Preaqueça o forno a 200°C. 3.2. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma um pouco maior que a outra (2/3 e 1/3, aproximadamente). 3.3. Em uma superfície enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 24-26cm de diâmetro). 3.4. Forre a forma com a massa, pressionando delicadamente para que se ajuste às bordas. 3.5. Coloque o recheio preparado sobre a massa na forma, espalhando de maneira uniforme. 3.6. Abra a porção menor da massa com o rolo até obter um círculo do tamanho da forma de torta. 3.7. Cubra a torta com a massa aberta, pressionando as bordas para selar. 3.8. Corte o excesso de massa das bordas da torta e faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento. ## Passo 4: Finalização e Cozimento 4.1. Pincele a superfície da massa da torta com a gema de ovo batida, garantindo uma cobertura uniforme. 4.2. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. 4.3. Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. # Dicas Extras - Variações de Recheio: Esta torta é muito versátil. Você pode substituir o peixe tipo bacalhau por outros tipos de peixe branco, como linguado ou tilápia. Além disso, pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como camarão, ervilhas frescas ou pimentões, conforme seu gosto pessoal. - Armazenamento: Se sobrar torta, espere que esfrie completamente e armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A torta também pode ser congelada, embrulhada firmemente em filme plástico e papel alumínio, por até 1 mês. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até aquecer completamente. - Apresentação: Para um toque final especial, decore a torta com algumas folhas de salsinha fresca antes de servir. Isso não apenas adiciona um toque de frescor, mas também melhora a apresentação do prato. Esta receita de torta de palmito fresco e peixe tipo bacalhau combina ingredientes simples e saborosos para criar um prato que certamente será apreciado por todos. Ideal para qualquer ocasião, desde almoços em família até jantares especiais, a combinação de sabores e texturas faz desta torta uma escolha deliciosa. Experimente preparar esta receita em sua cozinha e compartilhe momentos saborosos com seus amigos e familiares!