TORTA DE MACARRÃO | RECEITAS VIRAIS I BIGODE SOZINHO NA COZINHA
Introdução
Quem diria que o conforto de uma boa macarronada pode virar uma torta? Nesta versão assinada pelo Bigode Sozinho na Cozinha, o macarrão cozido é unido a ovos, creme de leite e queijo para formar uma torta úmida por dentro e dourada por fora. Prática, econômica e cheia de sabor, ela agrada a família inteira sem exigir horas na cozinha. Perfeita para refeições em que o prato principal pede encanto sem complicação.
O segredo está na combinação simples de ingredientes que já costumam estar na despensa: macarrão al dente, creme de leite, queijo que derrete bem e ervas que elevam o sabor. Em poucos passos, você transforma sobras ou uma massa comum em algo especial, digno de apresentação. Ideal para quem cozinha sozinho, mas gosta de impressionar quando recebe alguém.
Ingredientes
- 500 g de macarrão cozido (tipo penne ou fusilli), al dente
- 3 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de creme de leite
- 200 g de mussarela ralada
- 100 g de parmesão ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate espesso (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Orégano a gosto
- Tomates fatiados para cobertura (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Em uma tigela, combine o macarrão cozido com os ovos batidos, leite, creme de leite, mussarela, parmesão, salsinha, sal, pimenta e orégano.
- Se desejar, acrescente o molho de tomate para dar cor e umidade.
- Unte uma forma média com azeite. Coloque metade da massa, disponha rodelas de tomate e, se quiser, mais queijo.
- Cubra com o restante da massa e alise a superfície. Leve ao forno por 30-40 minutos até dourar as bordas e firmar no centro.
- Retire do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Sirva morna.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: ~ 25 minutos
- Tempo de forno: 30-40 minutos
- Tempo total: ~ 55-65 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Média
Variações
- Torta de macarrão com frango desfiado - acrescente frango cozido desfiado, milho e um toque de molho pesto.
- Versão vegetariana com legumes - adicione abobrinha, pimentão e cogumelos refogados.
- Sem glúten - use macarrão sem glúten e ajuste o tempo conforme o fabricante.
- Três queijos - substitua parte do parmesão por queijo prato ou provolone para uma cremosidade extra.
- Carne moída - doure carne moída com cebola e alho antes de misturar aos demais ingredientes.
Dicas
- Para facilitar, use sobras de macarrão e macarrão já cozido com antecedência.
- Deixe a torta descansar 10 minutos após sair do forno para firmar e facilitar o corte.
- Experimente diferentes queijos conforme o que tiver em casa; parmesão dá aroma, mussarela derrete bem.
- Se quiser menos gordura, substitua o creme de leite por leite integral com um pouco de iogurte natural.
- Para crocância extra, finalize com uma leve pincelada de manteiga derretida ou azeite antes de servir.
