TORTA DE LIQUIDIFICADOR | VEGANA E CREMOSA | TNM Vegg

Introdução

Esta torta combina praticidade e conforto: a base é preparada no liquidificador e o creme, também, resultando em uma sobremesa cremosa, sem ingredientes de origem animal. Ideal para quem busca uma opção vegetal, leve e saborosa, perfeita para reuniões, festas ou um capricho do dia a dia.

Ingredientes

Crosta (base)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada (ou leite vegetal sem sabor), o bastante para formar a massa

Recheio cremoso (liquidificador)

• 1 xícara de castanha de caju crua, demolhada por 2–4 horas (ou 20–30 minutos em água quente)
• 1 xícara de leite vegetal sem sabor
• 1/3 xícara de óleo de coco, derretido
• 1/3 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão (opcional)
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de torta com a crosta e aperte bem nos fundos e nas bordas.
2. Asse a crosta por 12–15 minutos ou até começar a firmar. Retire do forno e reserve.
3. Enquanto a crosta assa, prepare o creme. Escorra as castanhas e leve ao liquidificador com o leite vegetal, o óleo de coco, o açúcar, o amido, a baunilha, as raspas de limão e o sal. Bata até ficar bem liso e cremoso.
4. Despeje o creme na crosta já pré-assada e alise o topo. Leve ao forno novamente por 25–30 minutos, até firmar e o centro ceder levemente ao toque.
5. Retire e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar antes de servir.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 30–40 minutos

Tempo total com forno: cerca de 1 hora e 15 minutos, mais a refrigeração

Rendimento: 8–10 fatias (torta de 24 cm)

Dificuldade: média

Variações

• Base de biscoito vegano: substitua a crosta por uma base de biscoitos veganos triturados misturados com óleo de coco, pressionando na forma.
• Creme de chocolate: adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura do creme e reduza o açúcar a gosto.
• Maracujá: junte polpa de maracujá a gosto e reduza um pouco o leite vegetal para manter a cremosidade.

Dicas

• Para um creme mais liso, demolhe as castanhas com água quente por 20–30 minutos e descarte a água do demolho antes de bater.
• Não exceda o tempo de forno no recheio para evitar que o creme fique pesado. Ele deve firmar sem endurecer no centro.
• Se preferir, use leite de coco mais encorpado para uma textura ainda mais cremosa.
• Arrefecer na bancada antes de refrigerar ajuda a distribuir o creme de forma uniforme.