TORTA DE FRANGO LOW CARB - receita dos seguidores | A RECEITA É SUA

Introdução

Esta torta de frango low carb nasceu da participação dos nossos seguidores, uma receita simples, saborosa e adaptável aos hábitos da casa. A ideia é combinar uma base neutra e firme com um recheio cremoso de frango desfiado, queijo e ervas, mantendo os carboidratos sob controle sem abrir mão do conforto de uma torta bem assada. Perfeita para um almoço especial, jantar leve ou uma refeição de fim de semana, ela aceita variações conforme o paladar de cada família. Cada cozinheiro pode ajustar com mais legumes baixos em carboidratos ou com diferentes queijos, mantendo a essência: praticidade, sabor e textura crocante por fora, cremosa por dentro.

Ingredientes

• Para a massa
  • 2 xícaras de farinha de amêndoas (aprox. 180 g)
  • 50 g de manteiga fria, em cubos
  • 1 ovo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher de chá de sal
• Para o recheio
  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto; ervas picadas (salsinha, tomilho) a gosto
  • Opcional: 1/2 xícara de legumes baixos em carboidratos (espinafre, cogumelos ou abobrinha)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, combine a farinha de amêndoas, o parmesão ralado e o sal.
2. Adicione a manteiga fria e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa úmida. Junte o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Reserve 10 minutos na geladeira, se possível.
3. Abra a massa em uma forma de torta média (22-24 cm) previamente untada, cobrindo fundo e bordas. Leve ao forno para pré-assar por 10-12 minutos ou até começar a firmar nas bordas. Retire e reserve.
4. Para o recheio, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e incorpore o creme de leite e o requeijão, mexendo até formar um creme grosso. Misture a muçarela, o parmesão e as ervas. Se desejar, junte os legumes picados e refogados.
5. Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada. Finalize com o restante muçarela e parmesão. Leve de volta ao forno por 20-25 minutos, ou até dourar as bordas e borbulhar no centro.
6. Retire do forno e deixe descansar 5-10 minutos antes de fatiar para firmar a torta e facilitar o corte.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 30-35 minutos (incluindo pré-assédio)
• Tempo total: 45-50 minutos
• Rendimento: aprox. 6 porções
• Dificuldade: média

Variações

• Versão sem lactose: substitua o creme de leite por creme de leite sem lactose e utilize queijo parmesão muzzarella sem lactose.
• Legumes com baixa carga de carboidratos: adicione espinafre refogado, cogumelos salteados ou abobrinha ralada para incrementar o recheio sem elevar muito os carboidratos.
• Queijos diferentes: experimente provolone ou queijo prato no lugar da muçarela para um sabor distinto.
• Versão vegetariana: troque o frango por palmito desfiado e ajuste o recheio com mais queijo e ervas.

Dicas

• Para uma base mais firme, leve a massa à geladeira por 15-20 minutos antes de abrir.
• Não asse demais a massa na primeira etapa para evitar que fique seca ou lasque ao cortar a torta.
• Se a massa ficar muito quebradiça, acrescente uma colher de água fria aos poucos até dar liga.
• Deixe a torta descansar 5-10 minutos após sair do forno para facilitar o fatiamento e manter o recheio estável.