SOBROU ARROZ DE ONTEM? FAÇA ESSA FAROFA DE ARROZ MARAVILHOSA

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SOBROU ARROZ DE ONTEM? FAÇA ESSA FAROFA DE ARROZ MARAVILHOSA

Introdução

Quem diria que sobras de arroz poderiam virar um prato tão saboroso? Esta farofa de arroz é a solução perfeita para transformar o que seria desperdício em uma atração de prato principal ou acompanhamento. Com aromas de cebola, alho e manteiga, o arroz frio ganha crocância e personalidade. Use farinha de mandioca torrada para aquela textura típica e, se desejar, inclua um toque de proteína para deixá-la ainda mais completa. É rápido, simples e pode ser adaptada ao seu gosto.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz cozido (ou sobra de ontem, frio)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde ou salsinha picados a gosto
  • Opcional:
    • 100 g de bacon em cubos ou linguiça defumada, picados
    • 1 ovo batido (para incorporar na farofa)
    • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  1. Se for usar bacon ou linguiça, doure-os na frigideira até ficarem crocantes e reserve a gordura. Se não usar carne, siga para o passo seguinte com apenas manteiga/azeite.
  2. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  3. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
  4. Coloque o arroz cozido na frigideira e mexa bem para soltar os grãos, sem amassá-los.
  5. Ao arroz, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem bem envolvidos e comecem a dourar levemente.
  6. Se for usar ovo, empurre os ingredientes para um canto da frigideira, despeje o ovo batido e mexa até cozinhar, incorporando-o ao arroz e à farofa.
  7. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, o bacon reservado. Finalize com cheiro-verde ou salsinha por cima. Sirva ainda quente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 20 a 25 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: Fácil.

Variações

  • Farofa de ovo: adicione ovos batidos na etapa de finalização para obter uma versão com mais proteína.
  • Farofa com bacon crocante: utilize bacon dourado e seu sabor defumado como base de sabor, reforçando a crocância.
  • Farofa com legumes: acrescente cenoura ralada, ervilhas e cogumelos salteados para uma versão vegetariana mais colorida.
  • Queijo na finalização: polvilhe parmesão ralado nos últimos minutos para um toque cremoso e salgado.

Dicas

  • Use arroz bem frio para evitar que a farofa fique empapada.
  • Toste a farinha de mandioca por alguns minutos, mexendo sempre, para realçar o sabor sem queimar.
  • Se quiser crocância extra, acrescente castanhas picadas ou amêndoas torradas na finalização.
  • Ajuste o sal com cuidado, pois a linguiça e o bacon já adicionam sal aos ingredientes.
  • Sirva imediatamente para manter a textura crocante da farofa.