Gente que delícia esta sobremesa, você faz rapidinho e com poucos ingredientes ...SOBREMESA CREMOSA DE TAPIOCA ou mingau de tapioca...é ótima sugestão para não fugir da dieta no final de semana, pode até levar no potinho para o trabalho.
INGREDIENTES:
1 e ¾ de xícara (chá) de leite fervente - ( 400ml)
1/3 de xícara (chá) de tapioca granulada - (50 g)
2 gemas
½ xícara (chá) de leite de coco
¼ de xícara (chá) de leite em pó desnatado ( ou leite em pó de coco)
1/3 de xícara (chá) de açúcar demerara ( ou adoçante)
50 g de coco fresco ralado - (1 pacotinho)
COBERTURA:
100g chocolate meio amargo (70%) ( ou pasta de amendoim)
1 colher (sp) leite de coco quente
coco ralado para polvilhar ou castanhas
PREPARO:
Em uma tigela coloque o leite sobre a tapioca granulada, misture bem, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque a mistura em um liquidificador em seguida o leite de coco, o leite em pó, as gemas e o açúcar. Bata em velocidade máxima por 3 minutos.
Em uma panela em fogo baixo despeje a mistura e adicione o coco ralado. Mexa até engrossar e levantar bolhas.
Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria no fogão. Coloque o leite de coco quente se achar necessário mais liquido coloque 2 colheres.
Coloque em taças ou potinhos , cubra com a calda de chocolate e coco ralado. Sirva em temperatura ambiente ou leve para a geladeira para resfriar.
CONSERVAR: até 3 dias na geladeira
CONGELAR: não testei
RENDE: 4 taças ( ou potinhos com tampas)
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Captação de imagem: Silvia Kotaka
Edição: Silvia Kotaka
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Artista: http://audionautix.com/
