Shots de sopa de tomate e espinafre | Receita Saudável - Lucilia Diniz
Introdução
Este shot de sopa de tomate com espinafre é uma opção prática para quem busca sabor intenso aliado à leveza. Suas cores vibrantes entregam uma bebida reconfortante em apenas alguns minutos, perfeita como aperitivo ou lanche rápido. A combinação de tomate doce, espinafre nutritivo e um toque de limão resulta em uma bebida cremosa e suave, sem peso. Inspirada pela linha de receitas saudáveis de Lucilia Diniz, traz simplicidade e equilíbrio para o dia a dia.
Ingredientes
- Tomates maduros: 600 g, picados
- Espinafre: 125 g, folhas lavadas e picadas
- Cebola roxa: 1/2 média, picada
- Alho: 1 dente, picado
- Caldo de legumes: 1 xícara (250 ml) de preferência baixo teor de sódio
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Suco de limão: de 1/2 limão (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Pimenta caiena ou gengibre ralado: pitada (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto, sem deixar dourar. Adicione os tomates picados e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, até os tomates se quebrarem e o sabor concentrar.
- Acrescente o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para murchar. Desligue o fogo.
- Transfira para o liquidificador ou use um mixer de mão. Adicione o suco de limão, o sal, a pimenta e, se desejar, a pimenta caiena. Bata até a textura ficar lisa e cremosa.
- Ao bater, ajuste a consistência com água quente ou mais caldo, se necessário. Prove e ajuste o sal. Passe por uma peneira se desejar uma shot ainda mais suave.
- Divida a sopa em 4 a 6 copinhos de shot e sirva morna ou fria, conforme a sua preferência. Pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por até 2 dias.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 a 6 shots de aproximadamente 60 ml cada
Dificuldade: Fácil
Variações
- Versão cremosa: acrescente 2 colheres de sopa de iogurte natural ou creme de tofu no final para uma textura extra cremosa.
- Verde mais intenso: aumente o espinafre para 200 g e adicione um toque de manjericão fresco.
- Opção vegana: utilize caldo de legumes sem lactose e ignore o iogurte, ajustando apenas com água.
- Tempero diferente: substitua a pimenta caiena por cominho ou tomilho para variar o sabor.
Dicas
- Use tomates bem maduros para sabor mais intenso e acidez equilibrada.
- Para textura ainda mais suave, bata na temperatura morna e passe por peneira fina.
- Conserve na geladeira por até 2 dias ou congele em porções para facilitar o preparo rápido.
- Acerte o sabor com um toque de limão no final para realçar o frescor do tomate e do espinafre.
