Receita de inspiração asiática, deliciosa, facilitada para ser feito em casa. Vem assistir!
Anotem:
- 2 porções de filé de salmão com a pele
- sal à gosto
- fio de azeite
- 1 c sopa de mel ou açúcar de sua preferência (de coco, demerara, mascavo
- 1 c sopa de shoyo
- 5 c sopa de vinho branco seco ou saquê mirin culinário
- 45g de manteiga sem sal gelada
- gergelim torrado
- cebolinha picada
Modo:
1. Misture os ingredientes do molho: o mel, o shoyo e o vinho branco. Reserve
2. Faça 2 cortes na pele do salmão sem cortar profundamente no filé. Coloque pouco sal, e disponha em uma frigideira antiaderente com um fio de sal. Ligue a frigideira e deixe o salmão dourar formando uma crosta na pele, vire do outro lado e doure. Retire da frigideira e reserve. Tire o excesso de óleo do peixe também.
3. Na mesma frigideira coloque o molho reservado e volte para o fogo médio, acrescente a manteiga gelada e mexa, deixe reduzir para metade e desligue. Coloque o molho imediatamente em cima do peixe. Finalize polvilhando o gergelim e cebolinha e sirva quente.
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