Receita de como fazer salmão ao papillote. Uma técnica super bacana para deixar seu peixe mais suculento.
Ingredientes:
- Salmão
- azeite de oliva a gosto
- Ervas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, estragão ou outra de seu agrado)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Tomate cereja a gosto
- Rodelas de limão
Para mais detalhes desta e de outras receitas acesse:
http://www.receitasevideos.com
Curta nossa FanPage: http://www.facebook.com/receitasevideos
Siga-nos no twitter: @receitasevideos
Se inscreva no nosso canal http://www.youtube.com/romerobicalho
O salmão é um dos peixes mais apreciados em todo o mundo, conhecido por sua textura macia e sabor único. Nesta receita, vamos preparar o salmão de uma maneira especial: ao papillote. Essa técnica francesa de cocção envolve o peixe em papel alumínio ou papel manteiga, garantindo que os sabores e aromas sejam preservados, resultando em um prato incrivelmente suculento e saboroso. Vamos lá, mergulhe nessa aventura gastronômica e descubra como preparar um salmão ao papillote digno de um chef!
## Ingredientes:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 limões, cortados em rodelas finas
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, fatiados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
- 1 abobrinha média, cortada em tiras finas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- Ervas frescas a gosto (sugestão: dill, tomilho, salsa)
- Papel manteiga ou alumínio
## Modo de preparo:
1. Prepare os ingredientes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte quatro pedaços de papel manteiga ou alumínio, grandes o suficiente para envolver cada filé de salmão.
2. Tempere o salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva.
3. Monte os papillotes: Em cada pedaço de papel manteiga/alumínio, coloque algumas rodelas de limão no centro. Por cima, disponha uma porção de cebola, alho, pimentões, cenoura e abobrinha. Coloque um filé de salmão sobre os legumes e regue com mais um fio de azeite e uma colher de sopa de vinho branco. Finalize com as ervas frescas.
4. Feche os papillotes: Feche bem cada pacote, dobrando as bordas do papel para dentro e formando uma espécie de envelope, garantindo que não haja espaços para o vapor escapar.
5. Asse no forno: Coloque os papillotes em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
6. Sirva: Retire os papillotes do forno e abra com cuidado, pois o vapor estará muito quente. Transfira o salmão e os legumes para pratos individuais e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde.
## Dicas e variações:
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como batatas, tomates cereja ou cogumelos.
- Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de manteiga aromatizada com ervas por cima do salmão antes de fechar os papillotes.
- Você pode substituir o vinho branco por suco de limão ou laranja para um sabor mais cítrico.
O salmão ao papillote é uma maneira incrivelmente fácil e saudável de preparar este peixe tão apreciado. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo rápido, você terá um prato sofisticado e cheio de sabor para surpreender seus convidados ou simplesmente desfrutar de uma refeição especial em casa. Aproveite cada pedaço suculento deste salmão e deixe-se levar pelos sabores e aromas que se misturam harmoniosamente em cada mordida. Bom apetite!
