Receita Medalhão de Frango (Peito) na Churrasqueira - Tv Churrasco

Introdução

Este Medalhão de Frango na Churrasqueira une suculência e sabor em uma preparação simples, ideal para quem busca um prato leve sem abrir mão de uma boa fumaça de churrasco. A marinada de alho, limão e ervas realça o sabor do peito de frango, mantendo a carne macia e úmida mesmo sobre o calor direto da grelha. Sirva acompanhado de salada fresca, legumes assados ou uma porção de arroz para uma refeição harmoniosa.

Ingredientes

• 4 medalhões de peito de frango (aprox. 140-150 g cada)
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão (e raspas de 1 limão)
• Raspas de limão (opcional)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de tomilho ou alecrim seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: 1 colher de chá de mel para um glaze leve

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine o alho picado, azeite, suco e raspas de limão, páprica, cominho, tomilho, sal e pimenta.
2. Coloque os medalhões na marinada e envolva bem. Cubra e leve à geladeira por 30-60 minutos para absorver os sabores.
3. Aqueça a churrasqueira a fogo médio-alto. Unte a grelha com um pouco de óleo para evitar que grudem.
4. Remova os medalhões da marinada, descarte o excesso e leve à grelha. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, virando apenas uma vez, até dourar e chegar a temperatura interna de 74°C (165°F).
5. Se desejar, nos últimos minutos pincele com uma mistura de mel e o que restou da marinada para obter um glaze leve.
6. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 10 minutos (preparo) + 30-60 minutos de marinada

Tempo de cozimento: 8-12 minutos

Rendimento: rende 4 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Medalhões recheados: faça uma pequena fenda e recheie com queijo branco ou muçarela e um punhado de espinafre picado. Prenda com palito e siga a marinada.
• Glace de mostarda: substitua o mel por uma colher de sopa de mostarda Dijon na etapa de glaze para um toque picante.
• Aromas diferentes: use tomilho + limão siciliano ou coentro fresco para variações de sabor.

Dicas

• Para não ressecarem, não deixem cozinhar além da temperatura interna de 74°C; use um termômetro de carne.
• Para facilitar, bata levemente os medalhões para ficarem com espessura uniforme antes de marinar.
• Unte levemente a grelha com óleo e mantenha a grelha limpa para evitar que grudem.
• Deixe descansar 3–5 minutos após sair da churrasqueira antes de cortar.
• Acompanhe com salada fresca, legumes grelhados ou arroz colorido.