CARNE ASSADA MUITO FÁCIL DE FAZER## INSCREVA-SE ##
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Luciana Mirihad *
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O Natal é uma época especial, repleta de alegria, celebração e, claro, deliciosas comidas. Uma das estrelas das festas natalinas é a carne assada, que pode ser preparada de várias formas para agradar a todos os paladares. Nesta receita, vamos ensinar como fazer uma carne assada de maneira fácil e prática, perfeita para um jantar de Natal inesquecível. Vamos lá!
# Ingredientes:
Para a marinada:
- 1 peça de carne bovina (2 kg) – pode ser picanha, maminha, alcatra ou outra de sua preferência
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
Para o assado:
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 2 cenouras grandes cortadas em palitos
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- Ramo de tomilho fresco (opcional)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para regar
# Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Marinada
1. Preparar a carne: Lave bem a peça de carne e seque-a com papel toalha. Em seguida, faça pequenos furos com uma faca para que a marinada penetre melhor.
2. Misturar os ingredientes da marinada: Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, o vinho tinto seco, o azeite de oliva, o suco de limão, o molho inglês, as folhas de louro, o alecrim, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
3. Marinar a carne: Coloque a carne na tigela com a marinada, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para que a carne absorva todos os sabores.
Passo 2: Preparando os Legumes
1. Preparar os legumes: Lave bem as batatas, as cenouras, as cebolas e os pimentões. Corte as batatas em rodelas grossas, as cenouras em palitos, as cebolas em rodelas e os pimentões em tiras.
2. Temperar os legumes: Em uma tigela grande, misture todos os legumes cortados. Tempere com sal a gosto e regue com azeite de oliva. Se desejar, adicione um ramo de tomilho fresco para um aroma adicional.
Passo 3: Montando a Carne para Assar
1. Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Montar a assadeira: Em uma assadeira grande, coloque a carne no centro e distribua os legumes temperados ao redor. Adicione 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de vinho tinto seco à assadeira para criar um vapor que ajudará a cozinhar a carne de forma mais uniforme e manter a suculência.
3. Cobrir com papel-alumínio: Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas para que o vapor não escape.
Passo 4: Assando a Carne
1. Primeira etapa de assar: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora coberta com o papel-alumínio. Esse tempo pode variar de acordo com o tamanho e o tipo da carne.
2. Retirar o papel-alumínio: Após 1 hora, retire o papel-alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor. Verifique se a carne já está começando a ficar macia.
3. Assar sem o papel-alumínio: Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30-45 minutos, ou até que a carne esteja dourada e os legumes estejam macios. Vire a carne e mexa os legumes na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Passo 5: Finalizando a Carne Assada
1. Descansar a carne: Após retirar do forno, deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta.
2. Fatiar e servir: Fatie a carne contra as fibras para garantir que cada pedaço seja macio. Disponha as fatias em uma travessa e coloque os legumes assados ao redor.
3. Decorar: Decore a travessa com ramos de alecrim fresco ou tomilho, se desejar, para um toque especial e aromático.
Dicas e Truques:
- Escolha da carne: Opte por cortes mais macios como picanha, maminha ou alcatra. Esses cortes são ideais para assados e garantem uma carne suculenta e saborosa.
- Marinada: Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa ela ficará. Planeje-se para marinar a carne de um dia para o outro.
- Legumes: Você pode variar os legumes conforme seu gosto. Abobrinha, berinjela e tomates cereja são ótimas adições que também ficam deliciosos assados.
- Temperatura interna: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para carne mal passada, a temperatura deve estar entre 52-55°C; ao ponto, entre 60-65°C; bem passada, acima de 70°C.
- Sabor adicional: Para um sabor extra, você pode adicionar alguns dentes de alho inteiros e com casca aos legumes antes de assar. Eles ficarão caramelizados e deliciosos.
Preparar uma carne assada deliciosa para o Natal pode ser simples e descomplicado. Com essa receita fácil de fazer, você garantirá um prato principal suculento, saboroso e perfeito para celebrar a ocasião. A combinação de uma boa marinada, o tempo adequado de assado e a escolha dos acompanhamentos fará toda a diferença. Aproveite essa receita para encantar seus familiares e amigos, criando memórias inesquecíveis ao redor da mesa de Natal. Feliz Natal e bom apetite!
