Receita de Macarrão Penne Cremoso com Vários Ingredientes
Introdução
Este Penne cremoso oferece um molho aveludado que abraça cada peça de massa e cada ingrediente. Com cogumelos dourados, tomates‑cereja, espinafre e um mix generoso de queijos, o prato fica aromático, rico e simples de preparar. Use ingredientes frescos para realçar o sabor e sirva imediatamente, enquanto o molho ancora a cremosidade. Perfeito para um almoço de fim de semana ou para impressionar amigos em um jantar aconchegante.
Ingredientes
- 400 g de penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 200 g de cogumelos fatiados
- 200 g de tomates-cereja cortados ao meio
- 100 g de espinafre
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 150 g de cream cheese (ou requeijão cremoso)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 150 g de muçarela ralada
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1/2 xícara de caldo de legumes ou água (opcional para ajustar a consistência)
- Opcional: 200 g de peito de frango cozido ou camarões para tornar o prato com proteína
Modo de preparo
- Cozinhe o penne em água fervente salgada até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água da cocção.
- Enquanto a massa cozinha, em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- Junte o alho e a cebola, refogando até ficarem translúcidos e perfumados.
- Adicione os cogumelos e refogue até dourarem levemente.
- Acrescente os tomates-cereja e o espinafre, cozinhando rapidamente até o espinafre murchar.
- Reduza o fogo e misture o creme de leite, o leite e o cream cheese. Mexa até formar um molho sedoso.
- Incorpore o parmesão e a muçarela, mexendo até derreter e o molho ficar bem cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se estiver muito grosso, adicione pouco a pouco o caldo ou a água reservada.
- Escorra o penne e junte à panela com o molho. Misture bem para que cada macarrão fique envolvido pelo creme. Sirva imediatamente.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento da massa: 10 minutos
- Tempo total: ~ 25 a 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Versão vegetariana: mantenha apenas os vegetais como cogumelos, espinafre e tomates, mantendo o creme de leite e os queijos.
- Com proteína: adicione peito de frango cozido cortado em tiras ou camarões já grelhados no final para uma versão mais substancial.
- Versão mais leve: substitua parte do creme de leite por leite desnatado e utilize parmesão menos salgado.
- Toque final: finalize com manjericão fresco picado e raspas de limão para acentuar a acidez dos tomates.
Dicas
- Reserve um pouco da água do cozimento; ela ajuda a ajustar a cremosidade sem perder o brilho do molho.
- Prefira penne com boa textura para manter a mordida ao misturar com o molho.
- Use cream cheese bem frio para facilitar a emulsificação do molho.
- Rale o parmesão na hora para maior aroma; ajuste o sal apenas no final.
- Não cozinhe demais os vegetais no molho; o espinafre deve murchar apenas para preservar cor e textura.
