Receita inspirada no Mais Você – Hoje, 15 de junho, Quarta-Feira

Introdução

Esta receita foi pensada para refletir o espírito do programa Mais Você, apresentado pela Ana Maria Braga, com aquele toque acolhedor que conquista qualquer cozinha. Fácil de preparar, com ingredientes simples e bem brasileiros, o prato combina sabor cítrico, legumes coloridos e proteína Macia, resultando em uma refeição completa para a semana. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da alegria de cozinhar em casa.

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele (aprox. 600 g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena fatiada
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 abobrinha média em rodelas grossas
• 2 cenouras em tiras
• 500 ml de caldo de galinha ou água com cubo de galinha
• 1/2 xícara de leite de coco (ou creme de leite para versão sem coco)
• Suco de 1 limão siciliano ou limão comum
• Raspas de limão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde ou salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve por alguns minutos.
2. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo médio-alto e dourar o frango de ambos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, acrescente a cebola, o alho e refogue até ficarem translúcidos. Junte o pimentão, a abobrinha e a cenoura, salteando rapidamente para manter crocância.
4. Volte o frango à frigideira, adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo médio por 8 a 10 minutos, até o frango estar cozido e o molho reduzir um pouco.
5. Acrescente o leite de coco, mexa suavemente e ajuste o sal. Desligue o fogo e finalize com as raspas de limão e o cheiro verde.
6. Sirva acompanhado de arroz branco soltinho ou purê de mandioca para uma refeição completa.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão vegetariana: substitua o frango por cogumelos salteados ou grão-de-bico, usando caldo de legumes e deixand o molho com leite de coco.
• Versão com camarão: utilize 400–500 g de camarão sem casca no lugar do frango, reduzindo o tempo de cozimento para 4–6 minutos após acrescentar o molho.
• Sem lactose: mantenha o leite de coco ou utilize creme de leite de coco para um molho mais cremoso, sem lactose.
• Legumes adicionais: acrescente brócolis, vagem ou aspargos para variar cores e texturas.

Dicas

Para deixar o prato ainda mais saboroso, seque bem o frango antes de dourar para conseguir uma boa cor. Não cozinhe demais as tiras de legumes para preservar a crocância. Acerte o equilíbrio ácido com mais suco de limão no final, se necessário, e utilize ervas frescas para um aroma marcante. Um arroz bem soltinho faz toda a diferença no prato final e valoriza o molho cremoso.