PUDIM DE MILHO FÁCIL DE FAZER e DELICIOSO.

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PUDIM DE MILHO FÁCIL DE FAZER E DELICIOSO

Introdução

Este pudim de milho é aquela sobremesa reconfortante que agrada a todos. A base cremosa, com sabor suave de milho doce, combina muito bem com a camada de caramelo que dá aquele toque de indulgência. A preparação é simples, perfeita para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha. Com poucos ingredientes, você obtém um pudim macio, com brilho e textura que derrete na boca. Ideal para um almoço de domingo, festas rápidas ou aquele momento de fazer brioche em casa com aroma de forno quente.

Ingredientes

  • Para o caramelo: 1 xícara (200 g) de açúcar e 1/4 xícara de água.
  • Para o pudim: 1 lata de milho verde escorrido (aprox. 300 g).
  • 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g).
  • 1 medida da lata de leite integral (aprox. 395 ml).
  • 3 ovos.
  • Pitada de sal.
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
  • 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para firmeza extra).

Modo de preparo

  1. Caramelize o açúcar: leve o açúcar com a água ao fogo médio, sem mexer, até obter cor âmbar. Despeje com cuidado na forma, espalhando para cobrir o fundo.
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
  3. No liquidificador, combine o milho, leite condensado, leite, ovos, baunilha (se usar), sal e, se desejar, o amido de milho. Bata até ficar cremoso e homogêneo.
  4. Se preferir, passe a mistura por uma peneira para ficar ainda mais suave.
  5. Despeje o creme na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
  6. Leve ao forno em banho-maria por 60 a 70 minutos, ou até firmar as bordas e o centro ainda teste com palito. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Tempo, rendimento e dificuldade

  • Tempo de preparo: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 60–70 minutos
  • Tempo total: ~1h25–1h45
  • Rendimento: 8 porções
  • Dificuldade: Fácil

Variações

  • Pudim de milho com coco: adicione 2 colheres de sopa de coco ralado ao creme.
  • Baunilha extra: aumente a baunilha para 2 colheres de chá para um aroma mais intenso.
  • Milho fresco: utilize milho cozido de espiga batido com um pouco de leite, mantendo a base cremosa.

Dicas

  • Use milho de boa qualidade para um sabor mais marcante.
  • Caramelize com cuidado para obter cor bonita e evitar o amargor.
  • Desenforme apenas quando estiver bem frio para não quebrar o pudim.
  • Se surgirem bolhas, retire com uma colher antes de levar ao forno.
  • O banho-maria facilita o cozimento uniforme e evita fissuras.