PUDIM DE MICROONDAS PRONTO EM 8 MINUTOS

Introdução

Esta versão de pudim em micro-ondas é prática e cremosa, perfeita para quem busca uma sobremesa rápida sem abrir mão da textura tradicional. Com um caramelo simples feito no próprio aparelho e uma mistura suave de leite condensado, leite e ovos, o pudim fica firme e com sabor suave. Ideal para uma sobremesa de última hora ou para impressionar sem complicação.

Ingredientes

• Caramelo:
  • 5 a 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
• Pudim:
  • 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
  • A mesma medida de leite integral (ou leite desnatado, aprox. 395 ml)
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Pitada de sal (opcional)

Modo de preparo

1. Caramelo: Em uma forma adequada para micro-ondas, misture o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 a 2 minutos, até formar um caramelo dourado. Aponte o tempo com cuidado, pois o caramelo fica muito quente. Incline a forma para cobrir o fundo de maneira uniforme.
2. Pudim: Em um liquidificador ou tigela, combine o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o sal. Bata por 1 a 2 minutos até ficar homogêneo. Se preferir, passe pela peneira para eliminar pequenas bolhas.
3. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma, sem derramar com pressa.
4. Cubra a forma com filme plástico próprio para micro-ondas ou com uma tampa que permita saída de vapor. Faça furos pequenos para evitar pressão excessiva.
5. Leve ao micro-ondas em potência média (aproximadamente 70–80%) por 5 a 6 minutos. O centro deve ficar levemente torto, com as bordas firmes. Se necessário, acrescente 1 a 2 minutos adicionais em intervalos de 30 segundos.
6. Deixe descansar dentro do micro-ondas com a porta entreaberta por 2 a 3 minutos. Em seguida, retire com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de desenformar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 5 minutos
• Tempo de cozimento no micro-ondas: 5 a 6 minutos (varia conforme potência)
• Repouso/refrigeração: mínimo 2 horas para firmar (recomendado)
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Pudim de chocolate rápido: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura de leite e leite condensado na hora de bater. Sirva com raspas de chocolate opcional.
• Pudim de coco: substitua parte do leite por leite de coco ou adicione 2 colheres de sopa de coco ralado na massa. Pode apostar em cobertura de leite de coco por cima após desenformar.
• Pudim sem lactose: utilize leite sem lactose e leite condensado sem lactose. A baunilha e o açúcar mantêm o sabor suave.
• Pudim cítrico: adicione raspas finas de limão ou laranja na mistura e algumas gotas de suco cítrico para um toque refrescante.

Dicas

• Use uma forma de vidro ou silicone que possa ir ao micro-ondas; evite metal.
• Para o caramelo ficar uniforme, gire a forma suavemente após formar o líquido dourado.
• Se o pudim não firmar no centro, leve novamente ao micro-ondas em intervalos curtos (30 segundos) até firmar.
• Desenforme apenas quando estiver frio o suficiente para não se desenformar com esforço.
• Para obter uma camada de caramelo mais fluida na hora de servir, aqueça levemente a base da forma antes de desenformar.