PUDIM DE BANANA MUITO FACIL DE FAZER

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PUDIM DE BANANA MUITO FACIL DE FAZER

Introdução

Este pudim de banana é uma sobremesa simples, cremosa e cheia de sabor. Com bananas bem maduras, leite condensado e um toque de baunilha, ele resulta em um creme suave que harmoniza com a doçura do caramelo. A técnica é direta: caramelizar o fundo da forma, bater os ingredientes e levar ao forno em banho-maria. O segredo está na qualidade das bananas e no tempo de forno, que deve ser controlado para que o pudim fique firme, sem ficar sólido demais. Perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até um lanche em família.

Ingredientes

  • Açúcar para o caramelo: 200 g
  • Água: 100 ml
  • Bananas maduras: 4 a 5 unidades (aprox. 600 g descascadas), bem maduras e amassadas
  • Ovos: 3
  • Leite condensado: 395 g (1 lata)
  • Leite integral: 300 ml
  • Creme de leite: 200 ml
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá (opcional)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para pudim, untando levemente as bordas.
  2. Para o caramelo, leve o açúcar com a água ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
  3. Despeje o caramelo na forma, inclinando para cobrir o fundo de forma uniforme. Reserve.
  4. Em uma tigela, combine as bananas amassadas, ovos, leite condensado, leite, creme de leite e baunilha. Misture até ficar homogêneo, sem bolhas grandes.
  5. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma. Cubra com papel alumínio.
  6. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 60 minutos, até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Tempo, rendimento e dificuldade

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: ~60 minutos em banho-maria
  • Tempo de descanso: 4 horas na geladeira (ou durante a noite)
  • Rendimento: ~8 porções
  • Dificuldade: Fácil

Variações

  • Substitua parte do leite por leite de coco para um toque tropical.
  • Adicione 1/2 colher de chá de canela ou noz-moscada à mistura de bananas para perfumar.
  • Para um sabor mais intenso, acrescente 1 colher de chá de rum ou rum baunizado (opcional).
  • Versão sem lactose: utilize creme de leite sem lactose e leite sem lactose.

Dicas

Para desenformar com facilidade, espere o pudim ficar bem frio e passe uma faca fina nas bordas antes de virá-lo sobre um prato. Não lave o fundo: o caramelo existente é a camada que dá brilho ao pudim. Se o caramelo endurecer demais, aqueça rapidamente em fogo baixo para amolecer antes de despejar na forma.