PUDIM DE BANANA - BATEU, GELOU, COMEU com CozinhandoComNane :)

Introdução

Quando a vontade de conforto chega, nada substitui um pudim cremoso de banana. Nesta versão do CozinhandoComNane, o truque está em bater bem os ingredientes para obter uma textura lisa, com o sabor suave das bananas maduras, baunilha e uma pitada de canela. O nome curioso, "Bateu, Gelou, Comer", resume o ritmo: tudo é simples, direto e delicioso. Sirva gelado, com uma canela polvilhada e uma fatia de banana no topo para evidenciar o sabor natural das frutas.

Ingredientes

• Bananas maduras – 4 unidades, amassadas com um garfo
• Leite condensado – 1 lata (aprox. 395 g)
• Leite integral ou desnatado – a mesma medida da lata de leite condensado
• Ovos – 3 grandes
• Essência de baunilha – 1 colher de chá
• Sal – uma pitada
• Açúcar para o caramelo – 150 g
• Água – 60 ml
• Canela em pó – opcional, ½ colher de chá

Modo de preparo

1. Prepare o caramelo: em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Distribua com cuidado sobre o fundo de uma forma média, deixando uniformemente coberto.
2. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, junte as bananas amassadas, o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha, o sal e a canela (se desejar). Bata bem com um fouet ou bata no liquidificador por alguns segundos para deixar a mistura homogênea.
3. Passe a mistura pela peneira para eliminar grumos e deixar o creme ainda mais liso. Despeje cuidadosamente na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-mária (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água fervente até a metade da altura da forma) por aproximadamente 60 a 70 minutos, ou até firmar no centro.
5. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de preferência 8 horas). Desenforme com cuidado antes de servir.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento no forno: 60–70 minutos
• Tempo de descanso/refrigeração: 4–8 horas
• Rendimento: 8 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão com chocolate: adicione 60 g de chocolate meio-amargo derretido à mistura de ovos e leite para um pudim de banana com toque de chocolate.
• Versão de coco: substitua 200 ml do leite por leite de coco e polvilhe coco ralado na hora de servir.
• Versão leve: utilize leite desnatado e reduza o leite condensado para 1/2 lata, mantendo o sabor suave com mais banana.

Dicas

• Bananas bem maduras dão sabor mais intenso; se tiverem já com manchas, use-as para o pudim e economize açúcar extra.
• Para evitar bolhas no pudim, bata os ingredientes até a mistura ficar bem homogênea e passe pela peneira.
• O banho-maria é essencial para a textura cremosa; mantenha a água quente durante o tempo de cozimento.
• Desenforme apenas quando o pudim estiver bem frio para não quebrar a superfície caramelizada.
• Sirva com uma pitada de canela fresca ou rodelas de banana para decorar.