PICANHA SELADA INTEIRA | DOMINGO DO CHURRASCO #23

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Se você está em busca de uma experiência de churrasco que vai elevar seus domingos a um novo patamar, não precisa procurar mais. Apresentamos a Picanha Selada Inteira, um prato que combina a suculência característica da picanha com uma técnica de preparo que a torna ainda mais saborosa. Prepare-se para impressionar seus convidados no Domingo do Churrasco #23 com esta deliciosa iguaria.

Ingredientes:

  • 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Ervas frescas para decorar (alecrim, tomilho, etc.)

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Picanha: Comece retirando a picanha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a garantir uma cocção mais uniforme.

  2. Fazendo Cortes na Gordura: Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na gordura da picanha, formando um padrão quadriculado. Isso permite que a gordura derreta durante o cozimento, resultando em uma carne ainda mais suculenta.

  3. Tempere a Picanha: Esfregue o alho picado, o sal grosso e a pimenta-do-reino moída na picanha, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.

  4. Pré-Aquecendo a Panela: Pré-aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o óleo de girassol e deixe aquecer.

  5. Selando a Picanha: Coloque a picanha com a parte da gordura para baixo na panela pré-aquecida. Deixe selar por cerca de 5 minutos, ou até que a gordura esteja dourada e crocante.

  6. Virando e Selando o Outro Lado: Vire a picanha com a ajuda de pinças ou uma espátula grande e deixe selar o outro lado por mais 5 minutos, ou até que esteja bem dourada.

  7. Transferindo para a Grelha: Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio. Transfira a picanha selada para a grelha e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, virando ocasionalmente, ou até que atinja o ponto desejado.

  8. Descansando a Carne: Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais suculenta.

  9. Decorando e Servindo: Antes de servir, decore a picanha com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um toque final de sabor e apresentação.

Conclusão:

A Picanha Selada Inteira é uma verdadeira celebração da carne, onde a técnica de selar a picanha na panela antes de grelhar garante um resultado incrivelmente suculento e saboroso. Esta é uma receita que vai impressionar seus convidados no Domingo do Churrasco #23. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e desfrute de uma experiência gastronômica memorável.

Compartilhe suas criações nas redes sociais com a hashtag #DomingoDoChurrasco e permita que outros também desfrutem desta deliciosa receita. Bom apetite!