Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Passo 1: Preparação da Picanha
Comece pré-aquecendo a churrasqueira em fogo médio-alto. É importante que a churrasqueira esteja bem quente para selar a carne e manter sua suculência.
Enquanto a churrasqueira aquece, prepare a picanha. Certifique-se de que a peça esteja limpa e com uma fina camada de gordura na parte superior.
Faça pequenos cortes diagonais na camada de gordura da picanha. Isso ajudará a carne a absorver melhor o sabor do alho e dos temperos.
Passo 2: Preparação do Tempero de Alho
Em uma tigela pequena, misture os dentes de alho picados e as duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Adicione uma pitada de sal grosso e pimenta-do-reino a gosto à mistura de alho e azeite. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Passo 3: Temperando a Picanha
Espalhe a mistura de alho, azeite e temperos por toda a superfície da picanha, esfregando-a suavemente. Certifique-se de cobrir bem a carne, incluindo os cortes na camada de gordura.
Deixe a picanha descansar por cerca de 10-15 minutos para que os sabores do alho e dos temperos penetrem na carne.
Passo 4: Grelhando a Picanha
Coloque a picanha na churrasqueira, com a parte da gordura voltada para baixo, diretamente sobre a grelha.
Grelhe por aproximadamente 10-15 minutos de cada lado, virando-a apenas uma vez, para obter um ponto de carne ao seu gosto. Se preferir a carne mais malpassada, reduza o tempo de cozimento; se preferir mais passada, aumente o tempo.
Durante o cozimento, mantenha a tampa da churrasqueira fechada para manter o calor e garantir que a picanha cozinhe uniformemente.
Passo 5: Descanso e Corte
Retire a picanha da churrasqueira e coloque-a em uma tábua de corte.
Deixe-a descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam na carne. Isso ajudará a manter a picanha suculenta quando for cortada.
Corte a picanha em fatias finas, seguindo a direção contrária às fibras da carne.
Dicas Extras:
Você pode adicionar outros temperos de sua preferência à mistura de alho e azeite, como ervas frescas, limão ou páprica, para dar um toque extra de sabor.
É importante não furar a carne com um garfo enquanto estiver na churrasqueira, pois isso pode fazer com que os sucos escapem, tornando-a menos suculenta.
Esta "Picanha no Alho" é uma opção suculenta e saborosa para um churrasco ou refeição especial. O alho e os temperos adicionam um toque de aroma e sabor à carne, tornando-a ainda mais irresistível.
Espero que você aproveite esta receita e compartilhe momentos deliciosos com amigos e familiares ao redor da churrasqueira. Bom apetite!
