Picanha na cerveja com farofa de linguiça e limão! Felipe Bronze e José Almiro preparam uma receita de dar água na boca. Uma picanha bem temperada, com molho de cerveja e, para acompanhar, uma farofa de linguiça, cebola e limão. Separe os ingredientes e se aventure na cozinha! #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo
Ingredientes:
1 peça de picanha de aprox. 1,2kg
6 pimentas biquinho
2 dentes de alho
1 punhado de salsa
1 cerveja ruiva
1 linguiça em espiral
1 cebola
2 dentes de alho
3 xícaras de farinha de milho
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão galego
1 limão siciliano
1 punhado de salsa
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Faça o molho juntando num bowl a biquinho, a salsa picada e o alho ralado com azeite. Reserve. Pegue a cerveja e coloque para reduzir na brasa.
Faça cortes de mais ou menos dois dedos de largura e coloque no espeto. Leve para a brasa com sal grosso para selar. Quando a cerveja estiver começando a reduzir, misture com os ingredientes do bowl. Vá passando pela picanha durante todo o seu cozimento.
Com a ponta da faca, faça pequenos cortes diagonais por toda a parte de cima da linguiça, fatie a cebola e o alho e vá para a brasa. Numa assadeira perfurada, coloque a linguiça no fogo forte para dourar, levando para a parte mais fria da churrasqueira logo após para não secar e finalize com suco de limão.
Numa frigideira, refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione a farinha de milho, raspas dos limões e finalize com a salsa picada. Acerte o sal.
Fatie a linguiça e coloque no meio da farofa. Sirva com a picanha.
Convidado Especial: Canal Churrasqueadas
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