PETIT GATEAU FIT COM PASTA DE AMENDOIM {muito fácil e delcioso} | Mamãe Vida Saudável #035

Introdução

Quem não gosta de um petit gâteau com o centro cremoso, não é? Esta versão é prática, mais saudável e perfeita para quem busca sabor intenso sem exageros. A combinação de cacau, ovo e a pasta de amendoim cria aquele contraste entre o exterior firme e o interior manhoso, quase líquio, que derrete na boca. Sem farinha de trigo tradicional, é possível aproveitar um doce delicioso sem peso na consciência. Ideal para um lanche pós-treino, uma sobremesa rápida ou um mimo de fim de semana, preparado em pouco tempo e com ingredientes simples que você já tem na despensa.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim cremosa (divididas: 2 para o centro, 2 reservadas para finalização)
• 2 ovos grandes
• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou aveia em flocos finos para versão sem glúten)
• 2 a 3 colheres de sopa de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia, ajuste ao seu paladar)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga derretida (opcional, para brilho)
• Leite de amêndoas ou água, o suficiente para ajustar a textura

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 4 forminhas pequenas (ou use formas de silicone) para que o petit gâteau solte facilmente.
2. Em uma tigela, bata os ovos inteiros com as claras, o adoçante e a baunilha até obterers uma mistura aerada.
3. Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal. Adicione aos poucos aos ovos batidos, mexendo até incorporar. Se necessário, acrescente leite de amêndoas ou água aos poucos para obter uma massa lisa e enrolada.
4. Junte o óleo de coco ou a manteiga derretida e misture novamente até ficar homogêneo.
5. Para cada porção, coloque uma colher de sopa de massa no fundo da forminha, adicione uma colher de sopa generosa de pasta de amendoim no centro e cubra com o restante da massa, selando bem as bordas.
6. Leve ao forno por 10 a 12 minutos. O exterior deve firmar, enquanto o centro permanecerá úmido e quase líquido ao abrir o forno.
7. Retire, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda morno. Se desejar, aqueça rapidamente para deixar o centro ainda mais fluido.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos. Tempo de forno: 10–12 minutos. Rendimento: 4 porções individuais. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Troque a pasta de amendoim por pasta de amêndoas para um sabor diferente, mantendo o centro cremoso.
• Adicione gotas de chocolate amargo na massa ou finalize com raspas de chocolate por cima.
• Para uma versão mais úmida, use cacau 70% e reduza um pouco a farinha de amêndoas.
• Se preferir sem lactose, utilize leite de amêndoas sem açúcar e óleo de coco no lugar da manteiga.

Dicas

• Não asse demais: o segredo é manter o centro cremoso. Faça o teste com o tempo sugerido e ajuste conforme o forno de cada casa.
• Unte bem as forminhas para facilitar a desenformagem e evitar que grudem.
• Use pasta de amendoim sem adição de açúcar para manter o perfil saudável do prato.
• Sirva com uma bola de sorvete de baunilha sem lactose ou com frutas vermelhas para equilibrar doçura e acidez.