PÃOZINHO CASEIRO SUPER FOFINHO #kdeliciacozinha

Introdução

Perfeito para o café da manhã de fim de semana, este pãozinho caseiro é super fofinho por dentro e tem uma casquinha dourada por fora. A massa é enriquecida com manteiga, o que confere maciez e aroma irresistível. Com poucos ingredientes comuns, você consegue pãezinhos que lembram padaria, mas com o toque acolhedor de casa. Sirva com manteiga, geleia, queijos cremosos ou uma pitada de canela para um toque especial. A cada fornada, a casa fica perfumada e o entusiasmo aumenta: é simples, rápido e delicioso.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 7 g de fermento biológico seco
• 60 g de açúcar
• 240 ml de leite morno
• 60 g de manteiga sem sal, derretida ou em temperatura ambiente
• 1 ovo (para a massa)
• 1 colher de chá de sal
• Opcional: gema de ovo para pincelar e dar brilho
• Opcional: sementes, como gergelim ou linhaça, para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.
2. Em uma panela pequena, aqueça o leite até ficar morno. Não deve ferver. Misture a manteiga derretida. Adicione o fermento biológico seco, mexa até dissolver e reserve por cerca de 5 minutos para ativar.
3. Faça uma cavidade no centro da mistura de farinha e acrescente o líquido com fermento e o ovo. Misture com uma espátula até incorporar.
4. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, por cerca de 8 a 10 minutos. Se ficar muito pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha, apenas o suficiente para formar uma bola que não grude nas mãos.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
6. Divida a massa em porções iguais (aproximadamente 18 pedaços) e modele pequenas bolas. Disponha-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
7. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos para que cresçam um pouco mais. Se desejar, pincele com gema para um brilho dourado.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e ao tocar tenham uma consistência macia por dentro.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos ativos + fermentação total de cerca de 1h30 + 15 minutos de forno
• Rendimento: cerca de 18 pãezinhos pequenos
• Dificuldade: Fácil

Variações

1. Pãozinho de leite com canela – adicione 1 colher de chá de canela à massa e polvilhe açúcar com canela por cima antes de assar para um aroma doce e acolhedor.
2. Pão com ervas e queijo – incorpore 1 colher de sopa de ervas finas picadas (alecrim, tomilho) e 50 g de queijo parmesão ralado à massa. Pincele com manteiga derretida após assar.
3. Pão de alho – junte 1 dente de alho picado bem fino à manteiga derretida e use a massa para formar pãezinhos pequenos; após assar, pincele com a manteiga de alho ainda quente.

Dicas

• Use leite morno para ativar o fermento sem matá-lo. Temperatura muito alta compromete a fermentação.
• Fermentação é mais rápida em ambientes quentes; se o ambiente estiver frio, aqueça levemente o forno por 1–2 minutos apenas com a luz acesa para criar calor suave.
• Não sove em excesso; o excesso de manipulação pode deixar a massa pesada. Sove até ficar lisa, elástica e apenas limpa das mãos.
• Se a massa estiver pegajosa, adicione farinha aos poucos, evitando excesso que possa endurecer o pão.
• Armazene os pãezinhos em saco plástico bem fechados à temperatura ambiente por até 2 dias; para mais tempo, congele e reaqueça no forno amolecido.
• Para um acabamento ainda mais fofinho, acrescente 1 colher de manteiga extra à massa na última etapa de sovar.