PÃO DE SAL CASEIRO SUPER FÁCIL | #kdeliciacozinha
Introdução
Este pão de sal caseiro é a definição de praticidade: poucos ingredientes, técnica simples e um resultado que impressiona pelo aroma e pela crosta dourada. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou aquela refeição simples do dia a dia, ele entrega uma textura macia por dentro e casquinha crocante por fora. Com passos diretos e dicas valiosas, você consegue um pão que parece ter sido feito na padaria, sem mistérios.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (ou 20 g de fermento biológico fresco)
- 320 ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo neutro)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem para distribuir os secos.
- Abra um espaço no centro e acrescente a água morna e o azeite. Misture com uma colher até formar uma massa colante.
- Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e sem grumos.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido ou filme, e deixe descansar em ambiente morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Retire o ar da massa suavemente, modele um cilindro de aproximadamente 30 cm e disponha em uma forma untada ou directly na assadeira.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos, até quase dobrar de tamanho.
- Leve ao forno previamente aquecido a 200°C e asse por 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada. Dê uma batida leve na base: se soar oco, está pronto.
- Retire do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar antes de fatiar.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso: ~1 hora (primeira fermentação) + 30–40 minutos (segunda fermentação)
- Tempo de forno: 25–30 minutos
- Rendimento: 1 pão grande (aprox. 700 g)
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Pão de sal com queijo: incorpore 150 g de queijo ralado ou queijo em cubos na massa após a primeira fermentação para um interior ainda mais saboroso.
- Pão de sal integral: substitua 200 g da farinha branca por farinha de trigo integral, mantendo a água em 340–360 ml para preservar a maciez.
- Pão com ervas: adicione 1 colher de sopa de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim) aos secos na etapa inicial.
- Pão com sementes: polvilhe sementes de gergelim, linhaça ou chia sobre a massa antes de levar ao forno para crocância extra.
Dicas
- Use água morna (em torno de 35–40°C). Água muito quente pode inativar o fermento; água fria retardaria o crescimento.
- Amasse até a massa ficar lisa e elástica; isso garante um miolo macio.
- Se a massa parecer pegajosa, adicione farinha aos poucos, apenas o suficiente para manusear sem rasgar.
- Forno bem pré-aquecido é essencial para uma boa crosta. Se possível, posicione a assadeira na metade inferior para formar casca dourada.
- Para casca ainda mais crocante, borrife água no interior do forno ou use uma tigela com água na base durante os primeiros 10 minutos de forno.
