PÃO DE FRIGIDEIRA FIT

Introdução

Este pão de frigideira é a solução rápida para quem quer um lanche ou café da manhã saudável sem abrir mão do sabor. Em poucos minutos, você obtém um pão macio, com fibras e proteínas, preparado inteiramente na frigideira. A base leva farinha de trigo integral, farinha de aveia, ovo, leite e azeite, com fermento químico para ficar fofinho. Você pode variar com ervas, alho em pó ou sementes para ganhar textura e personalidade. Sirva com recheios leves, como queijo cottage, tomate e folhas, ou com geleia sem açúcar para uma opção doce rápida.

Ingredientes

• Rende: 2 pães pequenos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite desnatado ou água
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de linhaça moída (opcional)
• Ervas secas a gosto (orégano, tomilho) - opcional

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem as farinhas, o fermento, o sal, a linhaça (se usar) e as ervas.
2. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o azeite até ficar homogêneo.
3. Junte os líquidos aos secos e mexa delicadamente até obter uma massa macia, sem excesso de grumos. Se ficar muito firme, acrescente mais um pouco de leite aos poucos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte levemente com azeite ou spray de cozinha.
5. Divida a massa em duas porções e modele discos de cerca de 1 cm de espessura.
6. Coloque os discos na frigideira e asse por aproximadamente 2–3 minutos de cada lado, virando com cuidado, até dourarem e ficarem firmes ao toque.
7. Retire, sirva ainda morno com os acompanhamentos de sua preferência.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: ~15 minutos
• Tempo de cozimento: ~4–6 minutos no total (2–3 minutos por lado)
• Rendimento: 2 pães pequenos
• Dificuldade: Fácil

Variações

Adaptar o Pão de Frigideira FIT é simples e pode atender a diferentes dietas:

• substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água (gelificação) ou use chia; utilize leite vegetal e omita o azeite apenas se desejar, mantendo o líquido para a liga. Mantém-se o fermento químico.
• utilize leite sem lactose ou água e mantenha o azeite; o resultado é igualmente macio.
• substitua a farinha de trigo integral por farinha sem glúten (mistura pronta) e mantenha a aveia sem glúten; o tempo de cozimento permanece similar.
• acrescente 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 1 colher de chá de páprica para dar um toque de sabor.