Esse pão é sem batedeira e sem sovar, obviamente que tem um truque que eu mostro nesse vídeo, vem ver!
Anotem:
- 500g de farinha de trigo integral
- 330 ml de água morna
- 1 c sopa de fermento biológico seco
- 1 e 1/2 c chá de sal
Modo:
1. Misture todos os ingredientes até virar uma bola, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite ou óleo, cubra e deixe em um local mais quentinho da cozinha por no mínimo 12 horas (deixei o meu por 16h). Faça dobras da massa e deixe fermentar mais 30 min., repita isso mais 2x. Tire a massa da tigela, modele e coloque em uma forma de pão grande untada, deixe fermentar mais 30 min. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 30 min.
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O pão integral é uma opção saudável e saborosa para incluir na sua dieta. Rico em fibras e nutrientes, ele contribui para a saúde do intestino e ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um pão integral 100% caseiro, sem adição de farinha branca, garantindo um pão nutritivo e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você terá um pão integral fresquinho e delicioso para saborear no café da manhã ou lanche. Vamos lá?
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo integral
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 10g de açúcar mascavo
- 400ml de água morna
- 50ml de azeite de oliva
- Sementes de linhaça, chia, girassol (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar mascavo.
2. Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos ou com uma colher de pau até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
3. Acrescente o azeite de oliva e continue misturando até que o azeite seja totalmente absorvido pela massa.
Passo 2: Sovando a Massa
1. Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e comece a sová-la por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
2. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, até atingir o ponto ideal.
Passo 3: Descansando a Massa
1. Coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano limpo.
2. Deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 4: Modelando o Pão
1. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais.
2. Modele cada parte em formato de pão, dando o formato desejado.
3. Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para que cresçam.
Passo 5: Crescimento e Forno
1. Cubra os pães com um pano limpo e deixe-os crescer por mais 30 minutos.
2. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
3. Após o crescimento, se desejar, você pode decorar os pães com sementes de linhaça, chia, girassol ou outros ingredientes de sua preferência.
4. Leve os pães ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater na parte de baixo produzam um som oco.
Passo 6: Resfriamento e Armazenamento
1. Retire os pães do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
2. Após esfriarem, corte os pães em fatias e sirva.
Dicas e Variações:
- Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como sementes de girassol, chia, gergelim ou até mesmo frutas secas, para dar mais sabor e textura ao pão.
- Para uma versão mais rica em fibras, substitua parte da farinha integral por farelo de trigo.
- Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo.
Com essa receita simples e saudável, você terá um pão integral 100% caseiro, nutritivo e cheio de sabor para saborear a qualquer momento. Aproveite cada pedaço e #PrepareMaravilhas na sua cozinha!
