Rita Lobo ensina como fazer PANQUECA americana com banana, iogurte e mel. Simples e fácil de preparar, a massa fica pronta em menos de 5 minutos e é uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 banana-nanica madura
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
⅓ de xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
Óleo (ou manteiga) para untar
Modo de Preparo:
Quebre o ovo numa tigela média. Junte o açúcar, a canela, o sal e mexa bem com o batedor de arame até começar a espumar.
Adicione o leite e o óleo e misture bem.
Acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os gruminhos. Deixe a massa descansar por 10 minutos – isso deixa a panqueca mais levinha.
Passado o tempo de descanso, misture o fermento em pó na massa. Descasque e corte a banana em fatias de 0,5 cm.
Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo médio (nós usamos uma de 15 cm de diâmetro).
Quando aquecer, com um pedaço de papel-toalha, unte o fundo da frigideira com óleo (ou manteiga).
Coloque 1 concha da massa no centro da frigideira – a massa da panqueca fica no formato redondo sozinha, não tente espalhar com uma espátula pois a panqueca pode ficar solada.
Disponha metade das rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra e deixe dourar por 2 minutos, até a as bordas começarem a firmar e o centro da massa inflar ao redor das bananas.
Com uma espátula, vire a panqueca e mantenha em fogo baixo por 2 minutos para dourar o outro lado por igual.
Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira novamente. Sirva as panquecas ainda mornas com mel e iogurte cremoso.
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As panquecas americanas são um clássico do café da manhã, adoradas por sua textura fofa e sabor delicioso. Com a adição de banana à massa, você não só adiciona um toque doce natural, mas também cria uma opção mais nutritiva e saudável. Nesta receita, inspirada pelos ensinamentos de Rita Lobo do programa Cozinha Prática, vamos aprender a fazer panquecas americanas com banana, uma versão que promete ser tão saborosa quanto prática.
Ingredientes
# Ingredientes Principais
- 2 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doces e saborosas serão suas panquecas)
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo vegetal, para uma versão sem lactose)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um sabor extra)
# Ingredientes Opcionais para Variedade
- 1/2 xícara de gotas de chocolate (para um toque especial)
- 1/4 xícara de nozes ou pecãs picadas (para uma textura crocante)
- Frutas frescas (morango, mirtilo, etc., para servir)
- Mel, xarope de bordo ou outro tipo de calda (para servir)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Tigela pequena
- Batedor ou garfo
- Frigideira antiaderente ou de ferro fundido
- Espátula
- Prato ou bandeja para servir
Modo de Preparo
# Preparando os Ingredientes
1. Amassando as Bananas. Comece descascando as bananas e colocando-as em uma tigela. Com um garfo, amasse as bananas até obter um purê liso. É importante que as bananas estejam bem maduras para garantir um sabor doce e uma textura macia na massa das panquecas.
2. Preparando a Mistura Secos. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem todos os ingredientes secos para garantir que o fermento e o bicarbonato estejam uniformemente distribuídos.
3. Preparando a Mistura Líquida. Em uma tigela pequena, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, se estiver usando. Misture bem para combinar todos os ingredientes líquidos.
# Combinando as Misturas
1. Misturando os Ingredientes. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Adicione também o purê de banana. Com a ajuda de um batedor ou garfo, misture gentilmente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Cuidado para não misturar demais; é normal que a massa fique um pouco empelotada. O objetivo é misturar até que não haja mais farinha visível.
2. Adicionando Ingredientes Opcionais. Se desejar, adicione as gotas de chocolate ou nozes à massa e misture delicadamente. Esses ingredientes adicionam um toque especial e uma textura crocante às panquecas.
# Cozinhando as Panquecas
1. Aquecendo a Frigideira. Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de óleo ou manteiga para untar a frigideira.
2. Despejando a Massa. Com a ajuda de uma concha ou colher grande, despeje a massa na frigideira quente. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície da panqueca e as bordas comecem a parecer secas. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
3. Virando a Panqueca. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo. A textura deve ser macia e fofa.
4. Repetindo o Processo. Continue o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo ou manteiga à frigideira, se necessário.
# Servindo as Panquecas
1. Preparando para Servir. Transfira as panquecas prontas para um prato ou bandeja. Você pode mantê-las aquecidas em um forno baixo enquanto prepara o restante da massa, se estiver fazendo uma grande quantidade.
2. Adicionando Coberturas. Sirva as panquecas com suas coberturas favoritas, como frutas frescas, mel, xarope de bordo ou iogurte. Para um toque extra de sabor, você pode polvilhar um pouco de canela ou açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas e Sugestões
- Bananas Maduras. As bananas mais maduras são ideais para esta receita, pois são mais doces e têm uma textura mais macia, o que resulta em panquecas mais saborosas.
- Textura da Massa. Não misture demais a massa. A mistura deve ficar um pouco empelotada, e isso é normal. Isso ajuda a garantir que as panquecas fiquem macias e fofas.
- Variedade de Coberturas. Experimente diferentes combinações de frutas e coberturas para variar o sabor. Frutas como morangos, mirtilos ou framboesas combinam muito bem com panquecas de banana.
- Armazenamento e Reaquecimento. Se sobrar panqueca, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-las, coloque-as em uma frigideira quente por alguns minutos ou no micro-ondas por 20-30 segundos.
Benefícios da Receita
A receita de panqueca americana com banana traz diversos benefícios:
- Nutritiva e Saudável: As bananas são ricas em potássio, fibras e vitaminas. Incorporá-las na massa das panquecas não só adiciona um sabor natural e doce, mas também aumenta o valor nutricional da refeição.
- Opção Sem Lactose: Ao usar óleo vegetal em vez de manteiga e substituindo o leite por alternativas como leite de amêndoas ou leite de soja, você pode adaptar a receita para uma versão sem lactose.
- Versatilidade: Esta receita é bastante versátil. Você pode adicionar uma variedade de ingredientes, como chocolate, nozes ou frutas secas, para personalizar suas panquecas de acordo com suas preferências.
As panquecas americanas com banana são uma deliciosa e saudável alternativa às tradicionais panquecas, oferecendo um sabor doce natural e uma textura fofa. A receita de Rita Lobo no programa Cozinha Prática proporciona uma maneira fácil e rápida de preparar um café da manhã nutritivo e saboroso. Com ingredientes simples e um processo de preparo direto, esta receita é ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã casual até um brunch especial.
Prepare essas panquecas para você e sua família e desfrute de uma refeição que é tanto deliciosa quanto saudável. Experimente diferentes coberturas e variações para tornar cada refeição única e prazerosa. Bom apetite!
