Paçoca Caseira Cremosa Super Fácil

Introdução

Esta paçoca cremosa é a versão adulta da tradicional paçoca de festa: simples, rápida e com textura suave que derrete na boca. Com amendoim torrado, leite condensado e um toque de manteiga, você obtém uma sobremesa de colher que pode servir de acompanhamento para sorvete, recheio de bolos ou simplesmente para comer com colher. Fácil de fazer, perfeita para quem busca conforto sem complicação.

Ingredientes

• 500 g de amendoim torrado sem pele
• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 100 ml de creme de leite fresco (opcional, para mais cremosidade)

Modo de preparo

1. Em processador, triture o amendoim até obter uma farofa grossa, sem transformar tudo em óleo.
2. Adicione o leite condensado, a manteiga e o sal; pulse até formar uma pasta cremosa. Se desejar mais maciez, acrescente o creme de leite aos poucos.
3. Junte a baunilha, se estiver usando, e ajuste a doçura conforme seu paladar.
4. Transfira para um prato untado ou forrado com papel manteiga. Alise com uma espátula e leve à geladeira por 1 a 2 horas para firmar; para acelerar, vá ao freezer por 30 minutos.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso/geladeira: 1 a 2 horas
• Rendimento: cerca de 550 a 600 g de paçoca cremosa
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Paçoca cremosa de chocolate: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura e 50 g de chocolate meio amargo picado.
• Paçoca com coco: misture 2 colheres de sopa de coco ralado torrado ou adicione 1 colher de chá de óleo de coco para aroma tropical.
• Versão sem lactose: utilize leite condensado sem lactose e creme de leite sem lactose.
• Paçoca de colher com crocância: reserve 2 colheres de sopa de amendoim inteiro torrado para adicionar por cima ao servir.

Dicas

• Escolha amendoim de boa qualidade para sabor mais intenso.
• Toste o amendoim se comprar cru: leve ao forno a 180°C por 8 a 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Não processe demais o amendoim; se ficar muito fino, a pasta pode ficar oleosa.
• Se quiser menos doce, reduza o leite condensado para 300 a 350 g e ajuste conforme o paladar.
• Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 a 3 semanas; a textura fica mais firme quando gelada.