Ovo de Páscoa na Travessa

Introdução

Este Ovo de Páscoa na travessa é uma opção prática e charmosa para a mesa de Páscoa. Em vez de ovos individuais, você monta camadas em uma travessa, cortando depois em porções que lembram um ovo gigante. A base crocante de biscoito, o recheio cremoso de brigadeiro e a cobertura de ganache dão uma sobremesa elegante, fácil de preparar com antecedência e perfeita para compartilhar.

Ingredientes

• 200 g de biscoito de chocolate triturado (pode ser Negresco ou similar)
• 100 g de manteiga sem sal, derretida
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate meio amargo (ou ao leite) para a ganache
• 150 ml de creme de leite
• Opcional: raspas de chocolate, cacau em pó ou confeitos para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma travessa retangular com essa mistura e pressione bem para compactar. Leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar.
2. Para o recheio, em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto brigadeiro firme). Espalhe sobre a base já fria e alise com uma espátula.
3. Prepare a ganache: em uma tigela, aqueça o creme de leite e adicione o chocolate (ou derreta no micro-ondas). Misture até obter ganache lisa e brilhante. Despeje sobre o brigadeiro na travessa e nivele novamente.
4. Transfira a travessa para a geladeira e aguarde, pelo menos, 4 horas, de preferência 6, para firmar bem. Antes de servir, corte em porções no formato de ovo ou em quadrados grandes que lembrem o ovo de Páscoa.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos (mais o tempo de geladeira).

Tempo total: 4 a 6 horas na geladeira.

Rendimento: aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho dos cortes.

Dificuldade: fácil.

Variações

• Base: substitua o biscoito por bolacha de chocolate ou use crocantes de avelã para adicionar textura.
• Recheio: em vez do brigadeiro clássico, use brigadeiro branco, creme de avelã ou doce de leite para variar o sabor.
• Ganache: experimente ganache de chocolate branco com raspas de limão ou ganache de chocolate meio amargo com pimenta para um toque intenso.
• Versão sem lactose: utilize leite condensado sem lactose, chocolate sem lactose e creme de leite sem lactose.
• Sem glúten: prefira biscoitos sem glúten triturados e verifique rótulos de chocolate para garantir a ausencia de traços de glúten.

Dicas

• Para desenformar mais facilmente, forre a travessa com papel manteiga nas bordas e retire apenas na hora de cortar.
• Se a ganache endurecer demais ao ficar na geladeira, deixei alguns minutos em temperatura ambiente para ficar cremosa novamente.
• Para uma apresentação mais glamourosa, finalize com raspas de chocolate e uma leve peneirada de cacau em pó.
• Faça com antecedência: a sobremesa fica ainda mais saborosa quando os sabores se organizam na geladeira.