OVO CROCANTE MEGA FÁCIL - PÁSCOA 2018

Introdução

Esta receita nasceu da vontade de deixar a Páscoa mais saborosa e descomplicada. O ovo crocante mega fácil é feito com chocolate derretido, uma camada de crocância deliciosa e o charme de uma montagem simples que funciona para quem cozinha sozinho ou em família. Sem necessidade de temperos complicados, você conquista um ovo bonito, com casca resistente e recheio crocante em poucos passos. Ideal para presentear, levar à mesa de Páscoa ou simplesmente saborear com quem você gosta.

Ingredientes

• 350 g de chocolate ao leite (ou misture com 150 g de chocolate meio amargo para equilíbrio de sabor, se desejar).
• 1 xícara de castanhas torradas picadas (amêndoas, avelãs ou amendoim – escolha a sua favorita).
• 1/2 xícara de cereal crocante (arroz crocante ou wafer picado) para a crocância.
• Pitada de sal para realçar o sabor.
• Formas de ovo de silicone ou acetato para moldar as cascas.
• Confeitos coloridos para decorar opcionais.

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos de 20 a 30 segundos, mexendo entre as pausas para não queimar. Misture até ficar liso e brilhante.
2. Acrescente as castanhas picadas, o cereal crocante e a pitada de sal ao chocolate derretido. Mexa bem para distribuir a crocância por igual.
3. Com o auxílio de uma colher, espalhe uma camada de chocolate nas paredes internas de cada metade da forma de ovo, formando uma espessura de aproximadamente 3 mm. Leve à geladeira por 10–15 minutos até firmar.
4. Retire as cascas já endurecidas e, se desejar, adicione uma segunda camada de chocolate para reforçar a espessura das paredes. Volte à geladeira até firmar novamente.
5. Coloque uma pequena porção adicional de crocância no interior da metade já formada, ou feche apenas com mais chocolate para criar o recheio. Una as duas metades com uma régua de chocolate, alinhando as bordas com cuidado.
6. Deixe na geladeira por mais 20–30 minutos até ficar completamente firme. Desenforme com delicadeza e, se quiser, finalize com confeitos ou uma leve pincelada de chocolate para acabamento.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de resfriamento).

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Rendimento: 4 ovos grandes (ou 6 médios), dependendo do tamanho das formas.

Dificuldade: Fácil. Ideal para iniciantes e para fazer em conjunto com a família.

Variações

• Ovo crocante de pistache e chocolate amargo: substitua parte do chocolate ao leite por chocolate amargo (70%), e junte pistaches picados ao crocante.
• Ovo coco e amêndoas: acrescente coco ralado tostado aos crocantes e utilize amêndoas picadas para um toque tropical.
• Ovo com caramelo salgado: faça um fio de caramelo salgado e espalhe entre as camadas antes de fechar o ovo, para um recheio doce-salgado.

Dicas

• Para obter um brilho clássico, não aqueça o chocolate além do necessário e mantenha o derretimento suave, mexendo sempre.
• Use moldes de silicone ou acetato bem secos para facilitar a desenformagem sem que o chocolate cole.
• Se for trabalhar com micro-ondas, use potência baixa e intervalos curtos, mexendo entre eles para evitar que o chocolate queime.
• Varie as crocâncias com castanhas diferentes ou com frutas secas para personalizar o sabor da sua Páscoa.
• Guarde os ovos em geladeira até a hora de servir para manter a crocância da camada interna.