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Essa receita vai te ensinar passo a passo como fazer pasta de avelã mais conhecida como Nutella. Vou ensinar também a fazer mousse de avelã e leite quente cremoso de avelã, tudo baseado na receita inicial da pasta de avelã. A receita rende 3 copos.
INGREDIENTES
Para nutella:
1 / 3 xícara (40g) de amêndoas - sem pele
1 1 / 3 xícara (160g) de avelãs
1 3 / 4 xícara (400g) de leite integral
1 xícara (60g) de leite em pó integral
3 colheres de sopa de mel (40g)
pitada de sal
170g de chocolate amargo (60%)
140g Chocolate ao leite (pelo menos 33% de cacau sólidos)
Para o chocolate quente:
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
4 colheres de sopa de pasta de avelã
Ferver o leite com o creme de leite, adicione a pasta de avelã e mexa até que se dissolva.
Para mousse:
3 claras de ovos temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar
400g de creme de leite fresco gelado
3 xícaras de pasta de avelã ainda morna
Em uma batedeira bata as claras em neve até formar picos moles e adicione lentamente o açúcar. Continue batendo em velocidade media/alta até atingir picos rígido (até brilhante e grossa).
Bata o creme de leite gelado até atingir picos duros. Tenha cuidado para não bater demais e não se tornar manteiga.
Com cuidado incorpore o creme de avelã com as claras e depois adicione o creme de leite batido. Refrigere por no mÍnimo 2 horas antes de servir.
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