NÃO DESPERDICE! É ISSO QUE EU FAÇO QUANDO AS BANANAS COMEÇAM A APODRECER AQUI EM CASA!
Introdução
Quem nunca olhou para as bananas maduras e pensou que elas já não teriam mais utilidade? Eu minimalizo o desperdício transformando cada fruta em algo que vale a pena comer. Este bolo de banana com aveia é macio, levemente úmido e perfumado com canela. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para levar na marmita. O melhor: você pode adaptar conforme o que tiver na despensa, sem complicação.
Ingredientes
- Bananas maduras: 3 a 4 grandes, bem amassadas.
- Açúcar mascavo: 1/2 xícara (100 g) ou açúcar branco, conforme o paladar.
- Ovos: 2
- Óleo neutro: 1/3 xícara (80 ml) ou manteiga derretida, se preferir.
- Farinha de trigo: 1 e 1/2 xícara (180 g)
- Aveia em flocos finos (opcional): 1/2 xícara (40 g)
- Fermento químico: 1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio: 1/2 colher de chá
- Sal: 1 pitada
- Canela em pó: 1 colher de chá
- Gotas de chocolate ou nozes picadas (opcional): 1/2 xícara
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média ou use papel manteiga.
- Em uma tigela, amasse bem as bananas até virar purê com alguns pedaços pequenos para textura.
- Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, aveia (se for usar), açúcar, canela, bicarbonato, fermento e sal.
- Em uma terceira tigela, bata os ovos com o óleo até ficar homogêneo. Acrescente o purê de banana e, se desejar, o leite para ajustar a umidade.
- Combine os líquidos com os secos, mexendo apenas até incorporar. Não mexa demais para não endurecer.
- Se usar, incorpore as gotas de chocolate ou as Nozes picadas.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia com poucas migalhas.
- Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme em uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: 40–50 minutos
Rendimento: 8–12 fatias, dependendo do tamanho da fatia
Dificuldade: Fácil
Variações
- Bolo de banana com aveia extra: aumente a aveia para 3/4 de xícara e reduza a farinha para 1 xícara.
- Banana com chocolate: adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate ou chips de chocolate meio-amargo.
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por 1 xícara de farinha de arroz e 1/2 xícara de fécula de batata.
- Com nozes e coco: acrescente 1/3 xícara de nozes picadas e 2 colheres de sopa de coco ralado.
Dicas
- Bananas bem maduras são as melhores: quanto mais maduras, mais doce e úmido fica o bolo.
- Se a massa ficar muito espessa, adicione 1/4 de xícara de leite aos poucos até chegar à consistência desejada.
- Para evitar que o topo fique pesado, não abra o forno nos primeiros 20 minutos de assar.
- Congele bananas já maduras para próximos bolos; elas ficam ótimas descongelando e amassando rapidamente.
- Experimente servir com uma colher de iogurte natural ao lado para uma nota fresca.
