Muito Obrigada e Feliz 2018!
Introdução
Esta receita nasce da gratidão que se espalha em cada reunião, especialmente quando um novo ano se aproxima. Muito Obrigada e Feliz 2018 é um ponche não alcoólico, leve e aromático, perfeito para brindar com quem esteve ao nosso lado ao longo do ano. O equilíbrio entre cítricos, a doçura suave do mel e o calor das especiarias cria uma bebida que acompanha desde aperitivos até sobremesas. Prepare a base com antecedência para que os sabores tenham tempo de se fundir e, na hora do brinde, acrescente o toque final de gás e gelo. Se preferir uma versão festiva com álcool, basta adicionar uma taça de espumante na hora de servir. Abaixo estão as proporções, o modo de preparo e as variações para diferentes ocasiões.
Ingredientes
- 1 litro de suco de laranja fresco
- 500 ml de suco de abacaxi natural
- 750 ml a 1 litro de água com gás bem gelada
- 1 maçã cortada em cubos pequenos
- Rodelas de 1 limão siciliano e 1 laranja em meia-lua
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 3 colheres de sopa de mel (ou a gosto)
- Gelo a gosto
- Opcional: 750 ml de Prosecco ou espumante para a versão com álcool
Modo de preparo
- Em uma jarra grande, combine o suco de laranja, o suco de abacaxi e o mel. Mexa até dissolver bem.
- Adicione a maçã em cubos, as rodelas de limão e de laranja, os paus de canela e os cravos. Misture suavemente para que as frutas liberem seus aromas.
- Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora (preferível 2 horas) para infusionar os sabores.
- Antes de servir, acrescente a água com gás bem gelada e gelo. Se estiver preparando a versão com álcool, adicione o Prosecco ou espumante no momento de servir em taças individuais.
- Sirva em taças decoradas com uma fatia de laranja ou limão e algumas pedras de gelo, mantendo o equilíbrio entre ácido, doce e refrescância.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de infusão/refrigeração: 1 a 2 horas
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos a 2 horas
- Rendimento: cerca de 8 a 10 porções (250 ml cada)
- Dificuldade: Baixa
Variações
- Versão com álcool: substitua parte da água com gás por Prosecco ou espumante na hora de servir.
- Frutas da estação: troque a maçã por morangos fatiados ou manga em cubos para diferentes notas de sabor.
- Doçura reduzida: reduza o mel ou substitua por um adoçante suave para opções com menos calorias.
- Gengibre: acrescente 1 a 2 fatias de gengibre fresco durante a infusão para um toque picante.
Dicas
- Prepare a base com antecedência para que as especiarias infusionem bem os líquidos.
- Ajuste a doçura ao seu paladar provando a bebida gelada antes de servir.
- Sirva sempre com gelo generoso para manter a refrescância ao longo da celebração.
- Se for servir crianças, mantenha a versão sem álcool em taças bonitas e com guarnições de fruta.
- Para uma apresentação mais elegante, utilize uma jarra transparente e troque as rodelas de fruta a cada hora.
