MELHOR QUE BATATA FRITA!!! - SNACK!

Introdução

Quem disse que batata frita é imbatível? Este snack crocante de grão-de-bico é a resposta. Leve, saboroso e com uma textura que lembra chips, ele fica dourado no forno sem mergulhar em óleo. O segredo está em secar bem o grão-de-bico, usar especiarias simples e finalizar com parmesão para um toque de queijo que agita as papilas. Sirva junto de um molho de iogurte com limão ou apenas com um copo frio. Prático, rápido e perfeito como lanche para acompanhar drinks, assistir a jogos ou quando a fome aperta entre as refeições.

Ingredientes

• 400 g de grão-de-bico cozido, bem seco (escorrido e seco com pano de prato)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado fino
• Pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Seque bem o grão-de-bico com papel toalha para remover a umidade.
3. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com azeite, sal, alho em pó, páprica e tomilho até ficar bem uniforme.
4. Espalhe sobre uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada.
5. Asse por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual, até ficar crocante e levemente dourado nas bordas.
6. Retire do forno, polvilhe o parmesão ralado e mexa rapidamente para cobrir levemente os grãos. O calor residual vai fundir o queijo sem queimar.
7. Deixe esfriar por alguns minutos para ganhar crocância. Sirva com molho de sua preferência.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo no forno: 25-30 minutos. Tempo total: 40-45 minutos. Rendimento: aproximadamente 4 porções de 40-50 g cada. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Substitua o parmesão por parmesão vegetariano ou por levedura nutricional para versão vegana.
• Troque a tomilho por orégano ou alecrim para aromas diferentes.
• Adicione raspas de limão na final para um toque cítrico.
• Experimente com curry em pó e coentro para um sabor inspirado na culinária indiana.
• Faça uma versão com pimenta caiena e cominho para um kick mais intenso.
• Sirva com molho de iogurte com alho e limão para mergulhar os chips.

Dicas

• Seque bem o grão-de-bico após escorrer para que fiquem crocantes; o excesso de umidade atrasa o dourado.
• Para manter crocância, asse em uma única camada sem sobreposição e evite mexer muito no interior da assadeira.
• Não use muito óleo; apenas o suficiente para cobrir levemente os grãos.
• Armazene em recipiente hermético por até 3 dias; reaqueça no forno por 5-7 minutos para reacender a crocância.
• Para uma versão sem lactose, retire o parmesão ou substitua por parmesão sem lactose ou levedura nutricional.