Hoje na temporada de inverno fiz uma massa caseira com ragu de linguiça que é uma delicia. Facil, pratico e todo mundo vai amar
Me segue nas Redes Sociais e não esquece de se inscrever no canal!
http://www.facebook.com/mohindi
http://www.instagram.com/mohindi
http://www.twitter.com/mohindi
TRILHA SONORA NA PLAYLIST TEMPORADA DE INVERNO NO MEU SPOTIFY (Mohamad Hindi)
https://open.spotify.com/user/mohindi/playlist/6dUoIiuy8dGN05cbIii0ed?si=6tH4iBqA
Contato: mohindi87@gmail.com
VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS ÀS 20hrs
Comente usando a hashtag #receitasdeinverno se você quer ver mais vídeos assim!
Rancho Santo Antônio:
https://www.facebook.com/ChalesdoRancho/
http://www.aventuranorancho.com.br/
Avenida Pedro Paulo, 7997 | Campos do Jordão
(12) 3663-4481
chales@chalescamposdojordao.com.br
INGREDIENTES MASSA
- 300g de semolina;
- 200g de farinha de trigo (boa e nova);
- 4 ovos inteiros;
- 6 gemas;
INGREDIENTES RAGÚ
- 400g de de linguiça;
- 1 cebola;
- 1/2 alho poró;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho
- 5 tomates italianos maduros;
- Tomilho, alecrim e manjericão.
MODO DE PREPARO
- Misture as duas farinhas num pote, faça um buraquinho no meio e adicione os 4 ovos inteiros e as 6 gemas. Misture tudo muito bem até formar uma massa bem homogênea e amarelinha.
- Enrole em plástico filme e deixe descansar por meia hora.
- Tire a linguiça da tripa
- Em uma panela quente, coloque um fio de azeite e doure bem a linguiça. Não precisa ficar mexendo.
- Corte 6 tomates bem maduros.
- Quando a linguiça estiver bem caramelizada, coloque uma dose de cachaça para soltar o fundinho da panela.
- Quando álcool evaporar, adicione 1 cebola cortada, cenoura, os dentes de alho e o alho poró.
- Coloque os tomates já cortados.
- E por fim adicione as ervas em forma de bouquet garni.
- Tampe a panela e cozinhe por 1 hora.
- NUNCA rasgue a massa.
- Corte ela em 4 pedaços e polvilhe farinha na sua bancada pra não grudar.
- Abra com o rolo mesmo (ou com uma garrafa) e vai abrindo até ela esticar, não precisa ficar fina que nem na máquina.
- Enrole ela conforme o vídeo e corte grosseiramente.
- Enquanto o ragú termina de cozinhar, pendure sua massa para que ela dê uma secada.
- Tire as ervas do ragú, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça.
- Agora é só cozinhar a massa em água salgada por 3-4 minutos, sempre experimente.
- Junte a massa ao molho e sirva com queijo parmesão ralado fresco e folinhas de manjericão.
AGREDECIMENTOS:
https://www.instagram.com/panelaswarwick/
https://www.instagram.com/artefogao/
https://www.instagram.com/ceramica_designfm/
https://www.instagram.com/tenente01/
https://www.instagram.com/jamesonbrasil/
https://www.instagram.com/monstercameras/
http://www.cinevideobr.com.br/cinevideo/
