Massa de Empada que Derrete na Boca – Ana Maria Braga
Se você está procurando a receita perfeita de massa de empada que derrete na boca, essa é a sua solução! Essa receita, ensinada pela renomada apresentadora Ana Maria Braga, é conhecida por sua textura leve e sabor delicado, que faz com que cada mordida seja uma experiência deliciosa. Ideal para fazer empadinhas, tortas e até quiches, essa massa é super fácil de preparar e com certeza será um sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada (ou margarina)
- 2 gemas
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (aproximadamente 50ml)
Modo de Preparo
1. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, vá misturando até obter uma farofa grossa. Esse processo é importante para garantir que a massa fique bem leve e desmanche na boca.
2. Adicionando as Gemas
Faça um buraco no centro da farofa e adicione as gemas. Misture delicadamente, incorporando aos poucos a farinha. Se necessário, adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa comece a se unir.
3. Descanso da Massa
Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é essencial para que a manteiga firme novamente e a massa fique fácil de manusear.
4. Modelagem
Após o descanso, retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Utilize a massa para forrar forminhas de empada ou uma forma de torta. Reserve um pouco da massa para cobrir as empadas, caso deseje fazer empadas fechadas.
Recheios Sugeridos
Essa massa é extremamente versátil e pode ser utilizada com diversos tipos de recheios. Algumas sugestões incluem:
- Frango com requeijão: um clássico das empadas brasileiras.
- Palmito cremoso: opção vegetariana deliciosa.
- Carne seca com catupiry: para um toque mais sofisticado.
- Espinafre com ricota: saudável e saboroso.
Assando as Empadas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele as empadas com gema de ovo para que fiquem douradas e bonitas. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas.
Dicas para uma Massa Perfeita
- Utilize manteiga gelada para garantir a textura quebradiça da massa.
- Evite manipular demais a massa para que ela não fique pesada.
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
Como Armazenar
Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 3 dias, ou no congelador por até 30 dias. Quando quiser utilizá-la, basta deixá-la em temperatura ambiente por alguns minutos antes de abrir e modelar.
Curiosidade
As empadas são muito populares no Brasil e têm influência portuguesa. Na versão brasileira, a massa é mais amanteigada e derrete na boca, uma característica que tornou esse salgado um dos preferidos em festas, lanches e reuniões.
Conclusão
Com essa receita de massa de empada que derrete na boca, você terá a base perfeita para preparar empadas e tortas deliciosas. A textura leve e o sabor inigualável vão conquistar todos que provarem. Experimente e aproveite!
