Macarrão Cremoso na Panela de Pressão - Super rápido | Tathi Calicchio
Introdução
Este prato é a prova de que comida boa pode ser prática e reconfortante. Macarrão cremoso na panela de pressão transforma poucos ingredientes em um molho aveludado que envolve cada fio com suavidade. Ideal para dias corridos, jantares em família ou aquela refeição que parece ter saído de um restaurante, sem complicação. Com sabor marcante de tomate, queijo e um toque de ervas, ele fica pronto em tempo recorde, sem perder a textura cremosa que todo macarrão adora.
Ingredientes
- 300 g de macarrão curto (penne, fusilli ou rotini)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 ml de molho de tomate ou 1 lata de tomates pelados
- 750 ml de água ou caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite
- 150 g de mussarela ralada
- 40 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou manjericão seco a gosto
Modo de preparo
- Aqueça a panela de pressão com o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, acrescente o alho e mexa por mais 30 segundos.
- Junte o molho de tomate, mexa bem e tempere com sal, pimenta e orégano.
- Adicione o macarrão cru, a água ou caldo e misture para distribuir o molho por toda a massa.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a pressão. Reduza o fogo para manter a pressão por 4 minutos.
- Desligue o fogo e libere a pressão com cuidado. Abra a tampa apenas quando for seguro.
- Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite, a mussarela e o parmesão. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar bem cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente, com mais parmesão parmesão ralado por cima se desejar.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo total: cerca de 25 minutos (preparo 10-12 minutos + cozimento sob pressão 4 minutos + finalização 4-6 minutos).
- Rendimento: ~4 porções.
- Dificuldade: Fácil.
Variações
- Carne moída: doure carne moída junto com a cebola para um molho com proteína extra.
- Versão vegetariana: acrescente cogumelos fatiados, pepino de brócolis ou espinafre nos minutos finais.
- Sem lactose: use creme de leite sem lactose e mussarela sem lactose ou substitua por queijo vegano derretido.
- Toque picante: adicione pimenta calabresa em flocos na etapa do refogado.
- Versão leve: reduza a quantidade de creme de leite e aumente o caldo para manter a cremosidade sem pesar.
Dicas
- Para evitar que o macarrão grude, mexa rapidamente antes de fechar a panela e distribua o líquido por igual.
- Use parmesão de boa qualidade para um sabor mais profundo; adicione um pouco na finalização para realçar o aroma.
- Se o molho pesar muito após a finalização, mexa com uma concha de água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Sirva com folhas de manjericão fresco para um toque aromático que equilibra o sabor do queijo.
