Macarrão com Frango ao Molho Branco — Almoço Completo Simples e Fácil

Introdução

Este prato é a definição de almoço completo e prático: macarrão cozido ao dente, cubos de frango macios e um molho branco cremoso que harmoniza tudo em uma só frigideira. Sem complicação, com poucos ingredientes e tempo reduzido, ele rende uma refeição saborosa para a família toda. Perfeito para dias corridos, ele pode ser adaptado com legumes que você tiver na geladeira, mantendo a simplicidade sem perder o conforto de um prato caseiro.

Ingredientes

• 250 g de macarrão (penne, fusilli ou outro macarrão curto)
• 300 g de peito de frango sem pele, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga, divididas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada (opcional)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras (480 ml) de leite integral
• 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• Salsa picada para finalizar
• Opcional: brócolis, ervilhas ou outros legumes de sua preferência

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem. Descasque, escorra e reserve, junto com 1/2 xícara da água da cocção.
2. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e 1 colher de manteiga em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta, doure-o até ficar cozido e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue o alho (e a cebola, se usar) até ficarem translúcidos, cuidando para não queimar.
4. Polvilhe a farinha sobre o refogado, mexendo para formar um roux claro. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
5. Quando o molho começar a engrossar, adicione o creme de leite e o parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Ajuste a consistência com a água reservada da cocção, se necessário.
6. Volte o frango à frigideira, junte o macarrão e envolva bem no molho. Polvilhe salsa picada por cima e sirva imediatamente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: 30 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Adicionar legumes como brócolis, ervilhas ou cenoura em cubos durante o cozimento do macarrão para tornar o prato mais colorido e completo.
• Substituir o frango por camarões ou cogumelos para uma versão vegetariana ou com frutos do mar.
• Variar o molho: usar creme de leite light ou levemente substituir parte do leite por leite de coco para um toque diferente de sabor.

Dicas

• Use o macarrão al dente para que o molho envolva melhor e não fique aguado.
• Reserve parte da água do cozimento para ajustar a cremosidade do molho sem perder o sabor.
• Para um sabor mais intenso, refogue o frango até dourar bem antes de finalizar o molho.
• Sirva com parmesão extra e salsinha fresca para um acabamento aromático e atraente.