Receita simplificada para você fazer no Natal, Ano Novo ou outra data festiva. Super saborosa com um molho surpresa facinho facinho de fazer. Vem assistir!
Anotem:
- 1 peça de lombo de 1 a 1,5kg
- 1 xíc de cenoura ralada
- 1 xíc de salsinha picada
- sal, pimenta e azeite à gosto
- raspas de laranja
- 2 a 3 dentes de alho picadinhos
- 1 ramo de alecrim
- 4 a 5 folhas de sálvia picadinha
Molho: - suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de água
- 2 c sopa bem cheia de geléia de figo (pode ser damasco, laranja, ou outra fruta não muito doce)
- sal à gosto
1. Abra a peça do lombo e tempere dos 2 lados com sal e pimenta
2. Misture a salsinha, alho, sal, pimenta, alecrim, sálvia, azeite e raspas de laranja. Espalhe sob o lombo, cubra com uma camada de cenoura ralada, tempere com sal e azeite. Enrole o lombo como um rocambole.
3. Amarre bem o lombo com barbante para que fique um rocambole bem firme e uniforme. Doure bem de todos os lados em uma frigideira anti-aderente. Transfira para uma assadeira, e cubra com papel alumínio. Asse por 1 hora.
4. Faça o molho: junte a geléia, suco, água e sal em uma panelinha e leve ao fogo médio por alguns minutos sempre mexendo até tudo estar dissolvido e um molho grossinho. Transfira para uma molheira.
5. Retire o lombo do forno, e deixe descansar por uns 15 min coberto com alumínio (para não despedacar quando cortar) e fatie com cuidado. Disponha em uma travessa bonita e sirva com o molho à parte (quem não gostar de molho agridoce, pode comer sem molho).
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