A lasanha é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por suas camadas de massa intercaladas com molho de carne e queijo derretido. Nesta versão mais leve e saudável, vamos substituir a massa por fatias de abobrinha, criando uma lasanha sem glúten e com menos calorias. A chef Ana Lemgruber nos ensina uma receita simples e deliciosa, que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para aprender como fazer uma lasanha de abobrinha incrível!
Ingredientes:
- 2 abobrinhas grandes
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão fresco a gosto
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 200g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1. Preparando as Abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas e corte em fatias finas no sentido do comprimento, usando um fatiador ou faca afiada.
- Tempere as fatias de abobrinha com sal e reserve por cerca de 15 minutos para que liberem um pouco de água.
- Após esse tempo, seque as fatias com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Preparando o Molho de Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto.
- Cozinhe a carne até que esteja bem dourada e adicione o tomate pelado, o molho de tomate e o extrato de tomate.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja encorpado.
3. Montagem da Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de carne no fundo.
- Em seguida, faça uma camada de fatias de abobrinha sobre o molho.
- Cubra as fatias de abobrinha com uma camada de queijo mussarela fatiado.
- Repita as camadas, alternando entre abobrinha, molho de carne e queijo, até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo mussarela.
4. Finalizando e Assando:
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a última camada de queijo mussarela.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
5. Servindo:
- Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva a lasanha de abobrinha ainda quente, acompanhada de uma salada verde.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes à sua lasanha, como pimentão, cenoura ou cogumelos, para deixá-la ainda mais nutritiva.
- Se desejar uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja texturizada previamente hidratada e temperada.
- Para uma lasanha mais cremosa, adicione uma camada de molho branco entre as camadas de abobrinha e molho de carne.
Com essa receita simples e saudável, você poderá preparar uma lasanha de abobrinha que vai surpreender seus familiares e amigos. Aproveite essa alternativa leve e saborosa e descubra todo o prazer de uma comida caseira e reconfortante. Bom apetite!
