FRICASSÊ DE FRANGO com CozinhandoComNane :)
Introdução
Este fricassê de frango é um clássico reconfortante com cremosidade e crocância na medida certa. A combinação de frango desfiado, milho, creme de leite e requeijão cria uma textura aveludada que harmoniza com a crocância da batata palha. Ideal para um almoço de fim de semana ou um jantar que agrada toda a família, apresentado com o toque acolhedor do CozinhandoComNane :).
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido desfiado
- 1 lata (aprox. 300 g) de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de margarina ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Aceite ou margarina para untar o refratário
- Cheiro verde picado a gosto
- Batata palha para cobrir (aproximadamente 150 g)
- Queijo parmesão ralado ou muçarela para gratinar (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente um refratário.
- Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e mexa por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Acrescente o milho verde e mexa para distribuir bem.
- Em uma tigela, misture o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Despeje sobre o refogado de frango e milho, mexendo suavemente para envolver tudo.
- Acerte o sal, o pimentão (se desejar) e finalize com cheiro verde.
- Transfira tudo para o refratário, distribua a batata palha por cima e, se usar, polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno por 15–20 minutos, ou até o topo dourar levemente e ficar cremoso. Sirva ainda quente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15–20 minutos
Rendimento: aproximadamente 4–6 porções
Dificuldade: fácil
Variações
- Substitua o frango por carne de peru desfiada ou por cogumelos salteados para uma versão vegetariana (sem frango).
- Para uma versão mais leve, use creme de leite light e menor quantidade de requeijão, ou substitua por iogurte natural espesso (sem exagerar na acidez).
- Quase todas as coberturas funcionam: batata palha simples, batata palha com queijo, ou uma mistura de parmesão com mussarela.
- Para lactose, utilize requeijão e creme de leite sem lactose e queijo sem lactose.
Dicas
- Prepare o creme de leite com requeijão enquanto o frango já estiver sendo refogado para agilizar o tempo.
- Use frango já desfiado frio para evitar excesso de água no creme.
- Troque a batata palha por purê de batata crocante na borda para variação de textura.
- Não exagere no sal antes de provar; o queijo e o requeijão já aportam sal na massa.
- Sirva imediatamente para manter a crocância da cobertura de palha. Se sobrar, reaqueça no forno para recuperar a cremosidade.
