Frango Xadrez de Microondas - Receitas de Minuto #34

Introdução

Este Frango Xadrez de Microondas é uma versão prática e colorida da clássica combinação china-estilo casa. Em poucos minutos, você obtém carne suculenta, legumes crocantes e um molho brilhante que envolve tudo com sabor equilibrado entre salgado, doce e ácido. Ideal para quem precisa de uma refeição rápida sem abrir mão de técnica e apresentação. A preparação é simples, mas o resultado é digno de restaurante, perfeito para a edição #34 da série Receitas de Minuto.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 pimentão vermelho, em tiras
• 1 pimentão verde, em tiras
• 1 cenoura média, em tiras finas (opcional)
• 1 cebola média, em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou suco de limão)
• 1 colher de sopa de óleo neutro (ou óleo de gergelim)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo ou branco
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 2 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto
• Sementes de gergelim e cebolinha picada para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o frango com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 dente de alho picado, 1/2 colher de chá de amido de milho e uma pitada de pimenta. Misture bem e deixe descansar 5–10 minutos.
2. Enquanto isso, prepare os vegetais: pimentões, cenoura e cebola em tiras finas para cozimento uniforme.
3. Transfira o frango temperado para um refratário próprio para micro-ondas, sem amontoar. Distribua os legumes por cima.
4. Em uma pequena tigela, combine o restante de molho de soja com o vinagre de arroz, o açúcar e 1 colher de água para formar o molho. Reserve.
5. Cubra o refratário com tampa vented ou filme próprio para micro-ondas e cozinhe em potência alta por 5 minutos. Retire com cuidado, mexa bem e verifique se o frango está quase cozido.
6. Despeje o molho preparado sobre o frango e vegetais. Retorne ao micro-ondas por mais 2–3 minutos, mexendo na metade do tempo para distribuir o molho.
7. Prepare uma pasta com amido de milho e 2 colheres de água, incorpore ao prato e cozinhe por mais 1–2 minutos, até o molho engrossar levemente.
8. Prove e ajuste o sal. Sirva imediatamente, salpicando com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo estimado: cerca de 15–20 minutos
• Rendimento: 2–3 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Substitua o frango por tofu firme para uma versão vegetariana saborosa, mantendo o mesmo molho.
• Inclua pedacinhos de abacaxi para um toque agridoce típico do xadrez.
• Para uma opção sem glúten, use molho de soja sem trigo e ajuste o sal com cuidado.
• Adicione cogumelos fatiados ou brócolis para variar a textura e o colorido.

Dicas

• Corte o frango e os vegetais em cubos/tiras de tamanho semelhante para cuisson homogênea no micro-ondas.
• Utilize um recipiente refratário plano e wide para que o calor alcance as bordas com mais facilidade.
• Caso o seu micro-ondas seja menos potente, aumente o tempo em etapas de 1–2 minutos, sempre mexendo entre as pausas.
• Para uma finalização mais aromática, toste levemente sementes de gergelim na frigideira antes de servir.
• Se preferir o molho mais espesso, reduza a água na mesma proporção do amido de milho.