Farofa de beterraba com pipoca de quinoa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
½ cebola picada
1 beterraba ralada
1 colher (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada biju
½ xícara (chá) de quinoa branca
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola. Junte a beterraba, mexa bem para refogar. Tempere com sal e pimenta, depois acrescente salsinha. Para finalizar, acrescente a farinha de mandioca flocada e misture bem até incorporar. Reserve. Em uma panela, coloque a quinoa branca e leve ao fogo para fritar até estourar como pipoca. Na hora de servir, coloque a farofa em um prato e polvilhe salsinha. Salpique a pipoca de quinoa, decore com brotos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo médio de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
