Falsa Carne de Sol com Macaxeira Ana Maria Braga Receita dia 04/07/2022
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??Receita:
Ingredientes
1 kg de posta gorda (= paleta ou pá, o antebraço do boi)
60 g de sal grosso
100 ml de água
2 folhas de louro
1 fio de manteiga da terra
2 cebolas roxas em rodelas
Cheiro-verde (coentro e cebolinha) picado para salpicar
Macaxeira (aipim, mandioca) frita ou arroz de leite para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
Limpe a carne, envolva no sal grosso e cubra bem a vasilha.
Deixe em repouso por 8 dias em temperatura ambiente, virando de vez em quando até notar mudança na cor da carne.
Lave bem para retirar o excesso de sal e coloque a carne na panela pressão.
Junte a água e as folhas de louro, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após começar a chiar.
Libere a pressão para abrir a panela, escorra bem e corte em tiras, bifes ou cubos. Reserve.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente.
Acrescente a carne e misture até incorporar.
Sirva salpicada com cheiro-verde e acompanhada, se desejar, de macaxeira ou arroz de leite.
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Fonte: Mais Você
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