Esse é um clássico português, a Bacalhoada. Receita deliciosa e super fácil de fazer para as festas de fim de ano!
Confira a receita completa de Bacalhoada:
INGREDIENTES:
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1 c. de sopa de manteiga sem sal
- 5 batatas grandes fatiadas
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- Brócolis cortado grosseiramente
- Folhas de 1 maço de salsinha picada
- 1/4 de xíc. de azeitona preta sem caroço picada
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1/4 de xíc. de azeite
- Cheiro verde
MODO DE FAZER:
Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo médio e, assim que levantar fervura, desligue o fogo e escorra a água.
Limpe as postas de bacalhau, dispensando a pele, as cartilagens, as espinhas. Reserve.
Em uma panela média, coloque as cebolas com a manteiga e, em fogo baixo, refogue até caramelizarem. Durante este processo, mexa sem parar para que não queime. Reserve.
MONTAGEM:
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de batata em rodelas, temperando com sal. Regue com um fio de azeite, acrescente os brócolis, os ovos e tempere com mais sal. Repita o procedimento da camada de batata e depois acrescente metade do bacalhau com a salsa. Tempere com mais sal e azeite.
Cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno médio preaquecido a 180ºC por uma hora e meia, ou até que a batata esteja macia.
Finalize com o cheiro verde e azeite. Sirva na sequência.
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