Escondidinho em menos de 5 minutos: essa receita vai te dar água na boca

Introdução

Quando a pressa aperta, ainda é possível levar à mesa um escondidinho suculento, com camadas bem definidas e sabor marcante. A chave é manter o prato simples e usar ingredientes que já vêm prontos para acelerar o preparo. Com purê de batata instantâneo, carne moída pré-cozida e o toque final do queijo, você obtém um prato que parece assado por muito tempo, mas fica pronto em minutos. Sirva como almoço rápido, jantar de última hora ou aquele tira-gosto sofisticado que surpreende sem longa espera.

Ingredientes

• 2 porções de purê de batata instantâneo preparado com 200 ml de leite morno e 1 colher de manteiga
• 200 g de carne moída já refogada e temperada (ou sobras de carne magra)
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto (opcional, para umidade)
• 150 g de queijo muçarela ralado ou parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo para refogar rapidamente, se desejar
• Salsa ou cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare o purê de batata instantâneo conforme as instruções da embalagem, usando leite morno e manteiga para ficar cremoso. Reserve.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e, se necessário, refogue rapidamente a carne moída já cozida apenas para esquentar e incorporar qualquer tempero que esteja nela. Se a carne já estiver pronta, basta aquecer por 1–2 minutos em fogo baixo.
3. Em um ramequim ou prato resistente, faça uma camada fina de purê no fundo, pressionando com as costas de uma colher para formar uma base uniforme.
4. Distribua a carne moída aquecida sobre o purê. Se usar, adicione o molho de tomate por cima para deixar a preparação mais suculenta.
5. Cubra com o restante do purê, alisando a superfície. Polvilhe o queijo por cima.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 a 2 minutos, ou até que o queijo derreta e as bordas comecem a borbulhar levemente.
7. Retire com cuidado, finalize com salsinha ou cheiro-verde e sirva imediatamente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 4–5 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Escondidinho de mandioca com carne desfiada: substitua o purê de batata por purê de mandioca já cozida.
• Escondidinho de frango desfiado: use frango cozido desfiado já temperado no lugar da carne moída.
• Versão vegetariana: utilize cogumelos refogados com alho e cebola como recheio, e cubra com purê de batata e queijo.
• Toque de sabor: acrescente uma colher de requeijão ou cream cheese ao purê para deixá-lo ainda mais cremoso.

Dicas

• Para acelerar ainda mais, use purê de batata instantâneo com queijo já incorporado ou prepare tudo enquanto o purê esquenta no líquido.
• Prefira que o queijo fique bem uniforme na cobertura para obter gratinado por igual no micro-ondas.
• Se não tiver micro-ondas, finalize em forno elétrico a 180 °C por 6–8 minutos, apenas para gratinar.
• Experimente variar o sabor com salsinha, cebolinha ou pimenta-do-reino na hora de montar.